我心中家乡味(南充特色美食).docVIP

我心中的家乡味 民间流行这样一句话：“谁不说俺家乡好”，家是很温馨的字眼，家乡在我们的眼中是最美的，山好水好人好。我的故乡，有着美丽的峨眉山、九寨沟，有着独特的紫色土壤和盆地地形，还有火辣的美女与安逸的生活方式，说到这里答案很明确了——四川。然而，似乎更吸引大家的是四川的美食吧，川菜在我国的菜系中颇负盛名，再具体到我出生的地方南充，也有很多特色小吃。忙碌的社会生活让我们容易远离家乡，可能淡忘门前的草木、邻家的孩童，但家乡味却早已酝酿成一种习惯和天然而留在心底。 提起川菜，大家都能道出一二，例如麻婆豆腐、辣子鸡丁、夫妻肺片、鱼香肉丝、水煮鱼、麻辣牛肉丝、干煸四季豆等等。从这些菜中也可以看出川菜是以辣为特色，准确地讲是麻辣，极大的刺激人的味觉神经，让品尝的人“痛苦并快乐着”；还有一个特点就是，各种各样的可食用物品都能入菜，且烹饪方式复杂新颖。除了这些正式的菜外，还有很多四川美食是在其他地方难以品尝到的，那才是我最亲切的家乡味道而保留在记忆深处。 麻辣火锅，丰富的料底加丰富的配菜。可以说火锅几乎成为了四川地方美食的象征，在家人团聚、朋友聚餐、交际请客等时，我们都优先考虑去火锅店美餐一顿，还可以自己买火锅料在家里吃。从食客的角度看，火锅给人的第一感觉是“热”，将早已放好调料的汤锅放上桌，有所谓的红汤（全辣）、清汤、鸳鸯锅（半辣半不辣），里面不停沸腾，香味伴着水汽飘散；然后将切好的配菜倒入锅