大兴安岭金莲花不同部位黄酮抗氧化活性研究-食品研究与开发.pdfVIP

食品研究与开发 ２０17 年 7 月 基础研究 Ｆood Research And Development 第 38 卷第 14 期 7 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.14.003 大兴安岭金莲花不同部位黄酮抗氧化活性研究 1 2 1 1 1 1，* 刘洋 ，周鸿立 ，马先红 ，邓敏君 ，覃媚媚 ，隋新 （1. 吉林化工学院 生物与食 品工程学院 ，吉林 吉林 132022 ；2. 吉林化工学院 化学与制药工程学院 ， 吉林 吉林 132022 ） 摘 要 ： 对金莲花花瓣和花 茎中黄酮进行抗氧化对比研 究。用醇提 法分别提取金 莲花花瓣和花 茎黄酮 ，采用 D10 1 大 孔树脂进行 纯化 ，以 L-抗坏血酸（V ）作对比，分别用还原力法、DPPH 法、羟基 自由基法、ABTS 法对其进行抗氧化性 C 进行研 究。结果显示 ：花瓣与花 茎的总黄酮含量分别为 14.83 %和 13.3 % 。花瓣与花 茎黄酮对 DPPH 自由基 与 ABTS 自由基都有较好的清除作用。其 中花瓣黄酮与花 茎黄酮在选定浓度 范围内，对 DPPH 自由基清除能力差异不显著 ，但 都低 于 VC 的清除率 ；当浓度 大于 0.16 mg/mL 时，花瓣黄酮清除 ABTS 自由基略 高于花 茎黄酮 ，接近 VC 的清除率。花 瓣与花 茎黄酮的还原能力与清除羟基 自由基能力较弱，远低 于照品 VC 的抗氧化能力。 关键词 ：金莲花 ；黄酮；抗氧化 Total Flavonoids Antioxidation Activity of Trollius chinensis Bunge in Different Parts 1 2 1 1 1 1，* LIU Yang ，ZHOU Hong-li ， MA Xian-hong ， DENG Min-jun ， QIN Mei-mei ， SUI Xin （1. College of Biological and Food Engineering ，Jilin Institute of Chemical Technology ，Jilin 132022 ，Jilin ， China ； 2. College of Chemical and Pharmaceutical Engineering ，Jilin Institute of Chemical Technology ，Jilin 132022 ，Jilin ， China ） 基金项 目：吉林市科技发展计划资助项 目（20 1620 11）；吉林化工学院校级项 目（20 16065 ） 作者简介 ：刘洋（1984— ），男（汉 ），讲师 ，博士 ，研究方 向：天然产物开发及现代食 品检测技术 。 * 通信作者 ：隋新 ，副教授 ，主要研究方 向：真菌资源化开发与利用 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 存在一定 的回软现象 ， 其 中 1 号市售裹粉样品裹衣层 参考文献 ： 厚 ，回软现象较为明显 ，裹衣脆度值也