第3章分离机.pptVIP

第三章 离心分离机 第一节 牛奶分离机 第三章 离心分离机 第一节 牛奶分离机 第三章 离心分离机 第一节 牛奶分离机 第三章 离心分离机 第一节 牛奶分离机 第三章 离心分离机 第一节 牛奶分离机 Stokes定律 式中，V----沉降速度(cm/s)； r----微粒半径(cm)； ρ1----微粒的密度(g/cm3)； ρ2----分散介质的密度(g/cm3)； g----重力加速度(cm/s2)； η----分散介质的粘度(泊=g/cm·s)。 Stokes定律 随颗粒直径的平方而增加，这说明直径为2cm颗粒的沉降/上浮速度要比直径为1cm 的颗粒速度快4 倍。（22=4） 随两相的密度差的增加而增加。 随液体介质粘度的减小而增加。 Stokes定律 式中，V----沉降速度(cm/s)； r----微粒半径(cm)； ρ1----微粒的密度(g/cm3)； ρ2----分散介质的密度(g/cm3)； R----离心半径(cm)； ω----角速度(rad/s) η----分散介质的粘度(泊=g/cm·s)。 现在用公式3来计算同样直径是3μm离心机中的脂肪球的上浮速度。其距轴0.2m 转速n=5400rpm. 计算角速度： ω= (rad/s) =564.49rad/s 将其代入公式2，得： * 1879 年,一个年轻的瑞典工程师Gustaf de Laval发明了连续式牛奶分离机，1889 年由瑞典AB 分离机公司获得专利。Gustaf de Laval 是专利的部分持有者。 乳品工厂中，常见的牛奶分离机，用来分离脂肪，生产脱脂牛奶或标准化。 一、牛奶分离机的工作原理 牛奶中脂肪密度0.93，脱脂乳密度1.035，因此把新鲜奶静止放在普通沉降槽内，数小时后，可分成三种组分，最轻的上层为稀奶油，中间为脱脂乳，最下层为固体杂质。 重力分离 一、牛奶分离机的工作原理 要处理的液体必须是悬浮液，即两种或更多相的混合物。其中一种为连续相。在牛乳中，牛乳或脱脂乳是连续相，脂肪以直径小于15μm的小球分散在脱脂乳中。牛乳也含有第三相，一些分散的固体颗粒，如乳房细胞，粉碎的稻草和毛发等。 一、牛奶分离机的工作原理 被分离的相之间必须互不相溶，在溶液中，溶质不能用沉降的方法分离。 要分离的相也必须具有不同的密度。在牛乳中的各相符合这一要求；固体杂质比脱脂乳密度大，而脂肪又比脱脂乳的密度小。 混悬粒子的沉降速度 （式1） 混悬粒子的沉降速度 直径3μm脂肪球的上浮速度 r = 1.5μm =1.5× 10-4cm ρ1----微粒的密度=0.98g/cm3 ρ2----分散介质的密度1.028g/cm3 η = 1.42cP(厘泊) = 1.42 × 10-2泊 g----981cm/s2 将这些数值代入公式： V= =1.66 x 10-5 cm/s = 1.66-4 mm/s = 0.597mm/h 2(1.5 x 10-4)2 x(0.98-1.028) x 981 9 x 1.42 x 10-2 脂肪球的上浮速度 从计算结果可以看出，脂肪球上升速度非常慢,一个3μm 直径的脂肪球以0.6mm/h 的速度向上运动。如果脂肪球直径增大一倍，速度将为22 ×0.6=2.4mm/h，因而，当脂肪球聚集成较大颗粒时，上浮速度要快得多。 不同直径的脂肪球的上浮速度 简单的沉降容器 间歇式重力分离 图中的