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加工食品中的蜡样芽孢杆菌-CentreforFoodSafety
二 零 一 四 年 八 月 • 第 九 十 七 期
August 2014•97th Issue
ISSN 2224-6908
由食物環境衞生署食物安全中心於每月第三個星期三出版
Published by the Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene Department on every third Wednesday of the month
本 期 內 容 加工食品中的蠟樣芽孢桿菌
IN THIS ISSUE 焦 點 個 案 Bacillus cereus in Processed Food
焦點個案 Incident in Focus
加工食品中的蠟樣芽孢桿菌 食物安全中心 Reported by Dr. Ken CHONG, Scientific Officer,
食物安全平台 風險評估組 Risk Assessment Section,
食物中的致癌物質 科學主任莊梓傑博士報告 Centre for Food Safety
食物事故點滴
法國生羊奶芝士受O26:H11型大腸 最近本港發生兩宗預先包裝食物含過 Recently, there were two incidents involving pre-
桿菌污染
飲品、甜品和烘焙食品中的糖分 量蠟樣芽孢桿菌的事件，受影響的產品包 packaged food products that had been contaminated with
括本地兩間食品連鎖店生產的豆漿和中式 excessive amount of Bacillus cereus. Affected products
風險傳達工作一覽 湯品。本文將探討加工食品含蠟樣芽孢桿 included bean milk and Chinese-style soup produced by two
Incident in Focus
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