02高二客房实务竞赛办法-三信家商.DOC

三信家商104學年度第二學期餐飲管理科高二客房實務競賽辦法 一、主 旨： 將理論與實務實踐於生活中，激發餐飲管理科學生鋪床之速度與技巧。 為響應友善校園並激勵餐飲管理科學生參加餐旅服務技術丙級證照之自信心。 高三畢業在即，增加備審檔案之專業能力證明，強化未來升學競爭力。 二、參賽對象：三信家商餐飲管理科高二年級學生(輪調班得自由報名，請導師協助班級選手 請公假)；高二每班最多2人報名。 三、報名時間：105年03月04日（五）下午16：00截止，報名表交科辦鄭伊絢老師。 四、報到時間：比賽當天早上10：10前至孟丹地下一樓-客房教室完成報到手續。 五、競賽日期：105年05月23日（一），早上10:00~12:00（高二各班皆需派員參加、輪調 班得自由報名，請導師自行位班級選手處理公假）。 六、競賽地點：孟丹大樓地下一樓—客房教室。 七、服儀規定：務必著（參考餐旅服務技術士技能檢定服裝相關規定）。：以棄權論參賽人員遲到5分鐘以上未報到者比賽中服裝儀容未依規定者冒名頂替作弊故意毀壞者辱罵裁判人員之情形者等違規行為。計時結束時，立即停止所有操作。攜帶任何電子通信設備進場。未盡事項，依大會裁判組裁決辦理。標準說明：職業道德衛生與安全表 扣 分 項 目 扣分 1. 擅離試場自行變換檢定崗位未遵守大會規定與人相互交談者經勸導無效者 2. 未考慮工作安全釀成災害者留長指甲超出指肉未保持指甲之清潔與衛生者未摘除手上之裝飾物品者(如手鍊、戒指、佛珠等等) 3. 違反衛生相關事項者(例如觸摸頭髮、臉部等) （2）速度得分標準 完成時間 得分 分鐘內(含分鐘) 2. 4分鐘內(含分鐘) 3. 5分鐘內(含分鐘) 4. 6分鐘內(含分鐘) 5. 超過分鐘 （3）正確度得分標準 犯 規 扣分 2. 床單一 1.不平整 2.四個角不平整 3. 正反面錯誤 10 3. 床單二 1.不平整 2.未包覆毛毯 3. 正反面錯誤 10 4. 毛毯 1.不平整 2.未齊床頭 3. 標籤未在右下角 10 5. 床單三 1.不平整 2. 四個角不平整 3. 正反面錯誤 4. 未包覆毛毯 10 6. 枕頭 1.不平整 2.開口方向錯誤 3.開口方向上下錯誤 4.未切齊床頭櫃 5.未置床中 10 7. 床推回後未歸正 10 8. 備品掉地上 10 9. 備品鋪設順序錯誤。 10 10. 整體鋪設完成未達平整 10 客房實務競賽裁判評分標準：職業道德衛生與安全表 扣 分 項 目 扣分 1. 擅離試場自行變換檢定崗位與人相互交談者經勸導無效者 2. 未考慮工作安全釀成災害者留長指甲超出指肉未保持指甲之清潔與衛生者未摘除手上之裝飾物品者(如手鍊、戒指、佛珠等等) 3. 違反衛生相關事項者(例如觸摸頭髮、臉部等) （2）速度得分標準 完成時間 得分 1. 3分鐘內(含分鐘) 2. 4分鐘內(含分鐘) 3. 5分鐘內(含分鐘) 4. 6分鐘內(含分鐘) 5. 超過分鐘 （3）正確度得分標準 犯 規 扣分 1. 保潔墊 1.不平整 2.鬆緊帶扭曲 3.正反面錯誤 10 2. 床單一 1.不平整 2.四個角不平 整3.正反面錯誤 10 3. 床單二 1.不平整 2.未包覆毛毯 3.正反面錯誤 10 4. 毛毯 1.不平整 2.未齊床頭 3.標籤未在右下角 10 5. 床單三 1.不平整 2.四角不平整 3.正反面錯誤 4.未包覆毛毯 10 6. 枕頭 1.不平整 2.開口方向錯誤 3.開口方向上下錯誤 4.未切齊床頭櫃 5.未置床中 10 7. 床推回後未歸正 10 8. 備品掉地上 10 9. 備品鋪設順序錯誤。 10 10. 整體鋪設完成未達平整 10 十二、本辦法經陳 校長核示後公告實施，修正時亦同。 餐管科高 二 客 房 實 務 競 賽 報 名 回 條 班 級： 導師簽名： 序號 姓 名 手 機 1 2 請於03月04日(五)前將高二報名表送交科