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周末早午餐菜单-TRBForbiddenCity
Brunch Menu
Seafood Selection
Gravlax, Pinenut, Leek
腌制三文鱼，松子仁，香葱
Burned Mackerel, Ponzu, Yuzu, Radish
香烤马鲛鱼，柑橘，柚子，白萝卜
Sea Urchin, Cauliflower, Avruga Caviar, Yuzu
海胆，花椰菜，亚鲁加鱼子酱，柚子
(Sup 50 RMB / 额外收: 50 元)
Gillardeau Oyster 58 1/pc
吉拉多生蚝
Soup
Pumpkin, Cheese Tart, Pumpkinseed Cream
南瓜，芝士挞，南瓜籽蓉
Leek Potato Soup, Potato, Smoked Eel, Sour Cream, Chips
香葱马铃薯浓汤，马铃薯，烟熏鳗鱼，酸奶油，香酥脆片
Classics With a Twist
Granola, Mixed Berries, Yoghurt
格兰诺拉麦片，什锦莓，酸奶
Foie Gras Terrine, White Chocolate, Green Apple
鹅肝派，白巧克力，青苹果
(Sup. 30 RMB / 额外收：30 元)
Pasta
Gnocchi, Mushroom, Crispy Buckweat
意式通心粉, 蘑菇，香酥荞麦
Rigatoni, Foie Gras, Artichoke Puree, Hazelnut
意大利通心粉，鹅肝，洋蓟汁，榛子
(Sup 20 RMB / 额外收:20 元)
Eggs
Poached Duck Egg, Potato Mousse, Crispy Onion
水煮鸭蛋，马铃薯慕斯，香脆洋葱
Quail Egg, Beetroot, Smoked Eel, Horseradish
鹌鹑蛋，红菜头，烟熏鳗鱼，山葵
Sunny Side Up Egg Florentine Style
太阳蛋佐佛罗伦萨
Fish Main Course
Halibut, Meuniére, Capers, Lemon
香煎比目鱼，水瓜柳, 柠檬
(Sup 50RMB / 额外收:50 元)
Slow Cooked Salmon, Vodka, Lime
慢炖三文鱼，伏特加，青柠
Meat Main Course
Seared Beef Filet (80g / 160g), Bone Marrow, Leeks, Onion
80g: Sup 70RMB / 160g: S
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