菊黄东方鲀暗纹东方鲀及其杂交f1代肌肉营养成分的-动物学杂志.pdfVIP

动物学杂志 Chinese Journal of Zoology 2016, 51(4): 633 ~ 641 菊黄东方鲀、暗纹东方鲀及其杂交F1 代 肌肉营养成分的比较分析 * 张年国 潘桂平 周文玉 刘本伟 周裕华 侯文杰 上海市水产研究所，上海市水产技术推广站 上海 200433 摘要：为了了解菊黄东方鲀（Takifugu flavidus）、暗纹东方鲀（T. obscurus ）及其杂交F1 代的肌肉营养 特征，利用生物化学方法，从每类实验样本中取9 尾对其肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分、粗灰分和 氨基酸成分进行了测定和分析。结果显示：（1）杂交F1 代在生长方面具有明显的杂交优势，与亲本之 间存在着显著差异 （P 0.05 ），杂交F1 代的体重为其亲本的 1.48 ~ 1.77 倍；（2 ）杂交F1 代肌肉水分 含量与其母本含量相近，但粗脂肪含量均较亲本少（P 0.05 ），粗蛋白含量则与亲本差异不显著（P 0.05 ）；（3 ）除色氨酸和胱氨酸外，16 种氨基酸均在肌肉样本中被检测到，除甲硫氨酸外，其余 15 种 氨基酸间含量均存在着显著性差异（P 0.05 ）。菊黄东方鲀（♀）× 暗纹东方鲀（♂ ）杂交F1 代的总 氨基酸含量最高，而暗纹东方鲀（♀）× 菊黄东方鲀（♂ ）F1 代总氨基酸含量则介于两亲本之间。对 其必需氨基酸总量进行分析发现，菊黄东方鲀与其正反杂交F1 代之间均存在显著性差异（P 0.05 ）， 而暗纹东方鲀与其正反杂交F1 代之间差异不显著（P 0.05 ）；（4 ）肌肉营养品质评价结果表明，菊黄 东方鲀（♀）× 暗纹东方鲀（♂ ）杂交F1 代的鲜味氨基酸含量为26.68% ，明显高于双亲样本（菊黄东 方鲀22.28% 、暗纹东方鲀25.20% ），而暗纹东方鲀（♀）× 菊黄东方鲀（♂ ）F1 代的鲜味氨基酸总量 （23.30% ）较其父本偏高，但低于其母本。研究结果表明，杂交东方鲀的肌肉营养综合了双亲的优良 特性，特别是是菊黄东方鲀（♀）× 暗纹东方鲀（♂ ）杂交F1 代，拥有最高的鲜味氨基酸含量，具有 推广价值。 关键词：菊黄东方鲀；暗纹东方鲀；杂交；肌肉；营养成分 中图分类号：Q953 文献标识码：A 文章编号：0250-3263 （2016 ）04-633-09 Comparative Analysis on the Muscle Nutrient Composition of Tawny Puffer (Takifuguf lavidus), Obscura Puffer (T. obscures) and Their Hybrid F1 Generation ZHANG Nian-Guo PAN Gui-Ping ZHOU Wen-Yu LIU Ben-Wei ZHOU Yu-Hua HOU Wen-Jie Shanghai Fisheries Research Institute, Shanghai Fisheries Technical Extension Station, Shanghai 200433, China 基金项目 上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字 （2013 ）第6-3 号]；  通讯作者，E-mail ：gppan@126.com； 第一作者介绍 张年国，男，工程师；研究方向：遗传育种技术；E-mail ：z8 17382@126.com。 收稿日期：2015-06-16，修回日期：2015-12-13 DOI: 10.13859/j.cjz.201604015 ·634 · 动物学杂志 Chinese Journal of Zoology 51 卷 Abstract: In order to understand the nutritional compon