这碗面,不光有热气,更饱含着热情啊!.pdfVIP

这这碗碗面面，，不不光光有有热热气气，，更更饱饱含含着着热热情情啊啊！！ 寻觅一种美食 邂逅一段故事 了解一座城 真正喜欢吃面的人都喜欢吃手擀面，吃进嘴里，滑溜、爽口、筋道、弹牙，有嚼头而 不艮，有筋性而不硬，既软乎又不囊。话说手擀面这东西，不值什么钱，但一般情况 下除了自己的妈妈，谁肯给我们擀呢？所以我对于吃手擀面的经历是分外珍惜的。关 于它 说起腌肉面，不禁让我想起了陆游的诗“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”虽然这 不是在讲腌肉面，但是这份热情和感动却跟腌肉面如出一辙。不信你看，腌肉面是灵 寿三大美食之一。腌肉的材料是本地山区养的猪，食用时有一种独有的咸香味。腌肉 用的是农家自养的猪，从来不食饲料，再放上自家田地里的笨土豆、圆豆角以及正宗 的卤水豆腐。面条自然不用多说，纯手工制作出来的手擀面好到不能再好，韧劲十 足。材料方面还有一点不得不说，就是水——来自太行山山中的山泉水，用此水，据 说腌制成的腌肉冷藏的情况下三年不烂，水的重要性可想而知。一切都是纯手工，纯 天然的，享用了它，便觉得离世间的纯粹和本真又近了一点。做面的时候，仿佛心中 有一定的信仰，每个步骤都做的天衣无缝，只待成品出锅，接受世人的检验。腌肉面 里，不光有热气，更饱含着热情啊！尝起来，感觉腌肉那肥的部分，入口即化。瘦的 部分紧实有劲儿。肥瘦混合起来咀