合理选择饮食-化学.pptVIP

什么是健康的饮食习惯？ 怎样选择饮食才能保障人体需求？ 我国一些营养学家，生理学家和社会学家经过长期调查研究，拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的绿色食谱 ——膳食宝塔。 健康饮食金字塔 “一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素； “二”：即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半； “一、二、三、四、五”原则 “三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类； “四”：即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中，这类食物的营养是必不可少的； “五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。 除此之外，健康的饮水也是十分必要的。 1.认识水在人体中的作用 2.食物的酸碱性 3.安全使用食品添加剂 2.1 合理选择饮食 1.认识水在人体中的作用 水是生命之源 水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的 三分之二。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充 2.5~4L水。可以说，没有水就没有生命。 水的重要的生理功能 水是一种很好的溶剂溶解许多食物中的营养物质; 维持体内循环，运输氧气、营养物质，排出代谢废物; 体内重要的反应介质之一，促进营养吸收; 利