食品安全的问题为何如此之多.pptVIP

食品安全的问题为何如此之多？ 大润发教育训练中心 杨龙傑 整理 2011.6. 人民群众生活水平的逐步提高，对消费的理解也从满足基本生存 需要向提高生活质量方面转变，食品消费观念也逐步由“吃得饱”向 “吃得健康、吃得安全”转变。 “政以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到人民群 众的身体健康和生命安全， 1906年美国《纯净食品与药品法》， 上世纪80年代世界卫生组织（WHO）提出，食品安全必须“从田间到餐 桌”整个链条实行全过程监管的模式。 1982年我国颁布《食品卫生法（试行）》，13年后，1995年修改为 《食品卫生法》；到2008年又经历了一个13年，至今竟然没有一个修正案。 目前，《食品安全法》已进入全国人大审查程序，即将颁布实施，为 食品安全监管提供法律保障。 二、食品安全监管的基本概念 1997年，世界卫生组织（WHO）把食品安全解释为“对食品按其原定用 途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”。 食品安全：生产安全/经营安全，结果安全/过程安全；现实安全/未来 安全。 食品安全监管是指政府为了保证食品的安全和治理市场失灵，以法律 为依据，以大量颁布法律、法规、规章、命令及裁决为手段，对