中国食物供给能力分析.PDFVIP

第65 卷第10期 地 理 学 报 Vol.65, No.10 2010 年10 月 ACTA GEOGRAPHICA SINICA Oct., 2010 中国食物供给能力分析 1 1 1 1 2 王 情 , 岳天祥 , 卢毅敏 , 杜正平 , 辛晓平 (1. 中国科学院地理科学与资源研究所，北京 100101； 2. 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081) 摘要：从中国各类型生态系统 (农田、草地、水域) 的实际的食物生产能力出发，结合进出口 产品中的食物部分，得出全国实际的食物供给能力，根据食物营养成分表中的转化率，将各 类食物折算成人类生存所需的3 大营养成分 (热量、蛋白质、脂肪) 的产量来表示，并利用 ArcGIS 进行草地和农田食物供给的空间分析。以2004 年为例，中国实际食物供给能力为：热 15 7 7 量1.601×10 kcal ，蛋白质6.163×10 t ，脂肪2.717×10 t 。其中，中国内陆生态系统实际可供给 15 7 7 热量1.454 ×10 kcal ，蛋白质4.996×10 t ，脂肪2.074×10 t ，分别达到了陆地生态系统生产潜 力的32.46% 、38.33 %和41.12% ，内陆生态系统食物供给还有较大的增长余地。在小康水平 下，中国的食物热量、蛋白质、脂肪分别可以供养人口19.12亿，20.84 亿和11.03 亿人，按照 2010 年营养目标和2020 年全面小康目标，热量和蛋白质的供给已经较为充足，而脂肪的供给 有所不足，今后需要注重油脂作物的种植和生产。结果还表明：中国的食物供给能力中，农 田占据了绝大部分，不过比例有下降的趋势，从1998年的84.66% ，下降到2004 年的74.72% ； 草地和水域生态系统所提供的食物所占比例分别为4.83%~5.80% 、6.02%~7.51% ，波动较小； 净进口食物所占比例逐年增长，1998年仅为4.04% ，2004 年增加到13.82% 。通过平衡模型计 算，在温饱、小康、富裕水平下，2004 年中国可以供养的人口分别为：15.34 亿，15.00 亿和 14.11亿，这表明，如果能够优化种植结构，合理配置植物性食物向动物性食物转化比例，均 衡营养消费结构，中国实际食物供给较为充足。 关键词：中国；食物安全；食物供给；食物营养；平衡模型 1 引言 根据联合国粮农组织 (FAO) 的定义，Food Security (食物安全) 是指所有人在任何时 候都可以获取充足、安全和有营养的食物。Food Security 在中国被普遍译为粮食安全，粮 食安全关系到一个国家的安定和发展，是国家安全的重要部分，由于一些危及粮食安全的 因素长期存在，粮食安全问题为各国政府和国际社会广泛关注。目前，各国学者对全球/ 区域食物安全及其影响因素、粮食安全预警和国际组织的应对策略等方面作了大量研 [1-6] [7] 究 。如Chris C. Funk 等 通过研究认为，如果谷物产量的增长持续低于人均粮食播种面 积的增长，非洲的部分地区、亚洲、以及中、南美洲人均谷物产量将会大幅下降， 2008-2030 年间，全球人均谷物产量减幅将达14% ，同时，气候变化引起的如频繁的干 收稿日期：2009-09-08; 修订日期：2010-07-22 基金项目：国家杰出青年科学基金项目; 国家科技支撑计划课题(2006BAC08B04); 资源与环境信息系统国