石墨炉原子吸收光谱法测定膨化食品中铝.PDFVIP

维普资讯 442 中国卫生检验杂志2007年3月第 17卷第3期 ChineseJournalofHealthlaboratoryTechnology，Mar2007；Vol17 No3 【化学测定方法】 石墨炉原子吸收光谱法测定膨化食品中铝 张学军 ，蒋红进 (1．江苏省常州市新北区疾病预防控制中心，江苏常州 213022；2．江苏省常州市武进区疾病预防控制中心，江苏常州 213161) [摘要] 目的：本文着重研究利用石墨炉原子吸收光谱法测定膨化食品中铝，对测定条件进行优化选择，达到快速、准确 的目的。方法：利用混合酸对样品进行消化处理，镁作为基体改进剂，石墨炉原子吸收光谱法测定。结果：在实验条件 下，方法最低检出限为3．4×10 g，当食品中铝浓度为0．30mg／kg时，重复测定相对标准偏差小于 10％，平均回收率为 95％～108％。结论：对于膨化食品中铝的测定有选择性好、灵敏度高的特点，并有较高的回收率，可作为日常检测使用。 [关键词] 石墨炉原子吸收光谱法；膨化食品；铝 [中图分类号] 0657．31 [文献标识码] A [文章编号] t004—8685(2007)03—0442—02 Determinationofaluminium inpuffed food bygraphitefurnaceatomicabsorptionspec· trometry ZhangXue-jtm ， Hong-jin2 (1．XinbeiCenterforDiseaseControlandPrevention，Changzhou213022，China；2．WujinCenterforDiseaseControlandIre— vention，Chnagzhou213161，China) [Abstract] 0bjective~Thisdisquisitioninvestigatesdeterminationofaluminiuminpuffedfoodbygraphitefurnaceatomic absorptionspectrometry．M ethods：Pretestsamplesusingmixedacid，andmagnesium wasadoptedasmatrixmodifiertode- temr inebygraphitefurnaceatomicabsorptionspectrometry．Results：The lowestdetectionlimitofthemethodwas3．4 × 10 g，therelativestandarddeviationwaslessthan10％ (theamountofaluminiumwas0．30mg／kg)，andtheaverage recovery was95％ ～108％．Conclusion：Themethodissensitiveandselective，hashigherrecovery，andissuitablefordai- lydetermination． [Keywords] Graphitefurnaceatomicabsoprtionspectrometry；Puffedfood；Aluminium 铝是地壳中含量最高的金属元素，广泛存在于自然界中， 成；硝酸(GR)+高氯酸(GR)混合酸(4+1)；硝酸镁溶液 而铝又不是人体必需的微量元素；现在关于食品中铝含量超 (5g／L)：称取 0．50g硝酸镁 (GR)溶于 100ml亚沸水中。 标的报道屡见不鲜，食品中铝超标主要是由于加工过程中违 1．3 仪器条件 规使用或滥加含铝添加剂造成的，特别是膨化食品中铝超标， 测定波长 309．3nm，电流：8mA／0mA，灯模式 ：BGC— 我国国家标准GB2762—2005《面制食品卫生标准》中铝的限 D2，狭缝0．5nm，进样体积 10 ；石墨炉升温程序