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一、填空题（共 20 空，每空1分，共20分，把答案填在题中横线上） 1. 振动筛的筛板为平面筛，开孔率一般为（1） ，开孔 率越大筛选效率越高，但过大会影响筛板的强度。 2. 锤式粉碎机是利用快速的（2） 对物料进行冲击粉碎，尤其适用于（3） ，其最大特点是（4） 。 3. 真空糖化罐依靠（5） 把蒸煮醪液和糖化曲夜从夹套管中同时高速吸入，使两者充分接触，迅速降温，所以其既是（6） ，又是（7） 。 4. 糖化醪过滤槽主要用于（8） 和（9） ，与过滤槽不同之处在于通过一个三速齿轮变速箱来达到耕糟、出糟及糖化三种转速。 5. 发酵过程中由于发酵液中含有大量的蛋白质，故在强烈的通气搅拌下将产生大量的泡沫。严重的泡沫将导致发酵液的外溢和增加染菌机会，在通气发酵生产中有两种消泡方法。一是加入（10） 的方法去除，二是使用（11） 。 6. 按膜组件在膜生物反应器中所起作用的不同，大致可将膜生物反应器分为（12） 、（13） 和（14） 三种。 7. 机械搅拌通风发酵罐的构件中，轴封的作用是（15） ，大型发酵罐常用的轴封为（16） 。 8. 为搅拌器的目的，搅拌器的设计应使发酵液有足够的（17） 和适度的（18） 。为了强化混合，可采用（19） 共用的搅拌系统。 9. 动物细胞培养用生物反应器大致有：气升式生物反应器，中空纤维管生物反应器，流化床生物反应器，搅拌罐生物反应器，堆积床生物反应器，一次性生物反应器，（20） 等。最后一类是专门用于贴壁生长细胞的一种培养方法，解决了其不能悬浮培养的问题。 二、单项选择题（共 10题，每题1分，共10分）请把下列各题的选项中的正确答案字母标号填入题后的括号中。 1. 连消塔用内外两根管子套合组成，内管开有45°向下倾斜的小孔，孔径一般为6mm，蒸汽由此喷出。孔距应（ ），使蒸汽较为均匀。 A. 从上到下减小 B. 相等 C. 从上到下增大 D. 都可以 2. 罐式连续蒸煮罐的加热蒸汽入口处必须装有 ，以防止蒸汽管路压力降低时罐内醪液倒流甚至造成管路上其他装置的堵塞。 （ ） A、安全阀 B、止逆阀 C、真空安全阀 D、三通球阀 3. 直接向空气中喷100℃蒸汽，此过程对湿空气来说将近似是: ( ) A:等湿升温 B:等温加湿 C:加湿升温 D:等温等湿 4. 垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件是: ( ) A:气流速度大于悬浮速度 B:气流速度小于悬浮速度 C:气流速度等于悬浮速度 D:不能确定 6. 机械搅拌通风式生物反应器的通气装置采用开口朝下的多孔环形管。环的直径约为搅拌器直径的0.8倍，孔的总面积 通风管的截面积。（ ） A、约等于 B、约大于 C、约小于 D、无关系 7. 对于大通风比发酵过程来说，发酵罐内发酵液中的空气气泡直径:( ) A:与通风量有关，与空气喷嘴直径有关 B:与通风量无关，与空气喷嘴直径有关 C: 与通风量无关，与空气喷嘴直径无关 D: 与通风量有关，与空气喷嘴直径无关 8. 由于经分离器出来的气流尚含有较多的微细物料和灰尘，为保护环境，回收气流中有经济价值的粉末并防止粉末进入风机使其磨损，需在分离器 和风机入口 装设除尘器。 （ ） A．前 后 B. 前 前 C. 后 前 D. 后 后 9. 采用喷水室进行空气调节，空气调节过程是:( ) A:等温减湿 B:升温减湿 C:升温增湿 D:降温增湿 10. 胀缩式糖蜜连续稀释器的中间收缩段部分的长度一般（ ）主体管直径。 （ ） A、大于 B、 等于 C、小于 D、无关系