矿质营养-植物生理.docVIP

第二章 植物的矿质营养 除了水分以外，植物还需要各种矿质元素以维持自己的正常生理活动。这些矿质元素，有作为植物体组成成分的，有作为调节植物生活功能的，也有兼备这两种功能的。因此，矿质元素对植物来说是非常重要的。 矿质元素也和水分一样，主要存在于土壤，被根系吸收而进入植物体内，运输到需要的部分加以同化利用，以满足植物的需要。植物对矿物质的吸收、转运和同化，通称为矿质营养（mineral nutrition）。 由于矿质元素对植物的生命活动影响非常巨大，而土壤又往往不能完全及时满足作物的需要。因此，施肥就成为提高产量和改进品质的主要措施之一。“有收无收在于水，收多收少在于肥”，这两句话对水分代谢和矿质营养在农业生产中的重要性作了恰当的评价。 第一节 植物必需的矿质元素 植物体中含有许多化合物，也含有各种离子。无论是化合物还是离子，都是由不同的元素所组成的。植物体中有什么元素？哪些元素是生命活动过程所必需的s它们有什么生理功能？必须首先明确这些问题，才能讨论矿质营养的其他问题和研究合理施肥的生理基础。 一、植物体内的元素 植物体内存在什么元素呢？把植物烘干，充分燃烧。燃烧时，有机体中的碳、氢、氧、氮等元素以二氧化硫、水、分子态氮和氮的氧化物形式跑掉，余下一些不能挥发的残烬称为灰分（ash）。矿质元素(mineral element)以氧化物形式存在于灰分中，所以，这些元素亦称为灰分元素(ash element）。氮在燃烧过程中散失而不存在于灰分中，所以氮不是矿质元素。但氮和灰分元素一样，都是植物从土壤中吸收的，所以将氨归并于矿质元素，一起讨论。现将植物体的成分概述如图2-1. 二 植物必需的矿质元素 要确定植物体内各种元素是否为植物所必需，只根据灰分分析得到的数量是不够的因为有些元素在植物生活上不太需要，但体内大量积累；相反的，有些元素在植物体内较少，却是植物绝对必需的。采用土培法（用土壤栽培植物的方法）来研究这个问题也有困难，因为尽管多施含某些元秦闲矿物癫，可能会使植物生长不同，可是土壤特性复杂，而且它所含的矿质元素无法控制。因此，也无法确定哪些矿质元素是必需的这个技术上的困难，在溶液培养法出现后才得到解决。 溶液培养法（solution culture method｝亦称水培法（water culture method），是在含有全部或部分营养元素的溶液中栽培植物的方法砂基培养法（sand culture method）是用洗净的石英砂或玻璃球等加人含有全部或部分营养元素的溶液来栽培植物的方法。研究植物必需的矿质元素时，可在人工配成的混合营养液中除去或加入某些元素，观察植物的生长发育和生理形状的变化。当除去培养液中某种元素时，如植物生育正常，就表示这种元素是植物不需要的，如植物生育不正常但当补充该元素后又恢复正常状态，即可断定该元素是植物必需的。 培养植物时所用的培养液配方很多，荷格伦特（Hoagland）溶液是较常用的一种，其配方如下。 C．铁，每L大量元素培养液中加1mlFeEDTA溶液该液(每1mL中含有5mlFe)。 不同植物对某些元素的最低需要量不同，同一植株不同生育期吸收养分数量也不一样。因此，使用时要根据试验日的迷择合适的培养液。关于溶液培养法和砂基培养法的具体技术，详见有关专书或实验指导。 由于溶液培养法和砂基增养法对每一种矿质元素都能控制自如，所以能准确地肯定植物必需的矿质元素种类，为化学肥料的应用奠定理论基础。这种培养技术不仅适用于实验室研究，而逐渐广泛应用于农业生产。 矿质元素一定要具备不列三个条件，才认为是必需的：11）由于该元素缺乏，植物生育发生障碍，不能完成生活史；（2）除去该元素，则表现专一的缺乏症，而且这种缺乏症是可以预防和恢复的；（u该元素在植物营养生理上应表现直接的效果，绝不是因土壤或培养基的物理、化学、微生物条件的改变，而产生的间接效果。 借助溶液培养法或砂基培养法，早期已经证明钾、钙、镁、铁、硫、磷和氮等7种矿质元素是植物必需的，加上二氧化碳和水中的碳、氢、氧等3种元素，所以植物必需元素共有10种。后来，由于技术改进和药品纯净，证明除了上述10种元素外锰、硼、锌、铜、钼和氯等6种元素，同样是植物正常生活所必需的。所以，植物生长发育必需的元素一共有16种，其中7个元素（铁、锰、硼，锌、铜、钼和氯等）植物需要量极微，稍多即发生毒害，故称为微量元素〔minor element, microelement 或trace element〕的改进，今后还将会证明更多元素是植物必需的。 三、植物必需的矿质元素的生理作用 必需的矿质元素在植物体内的生理作用有三个方面：（1）是细胞结构物质的组成成分；（2）是