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乌牛早茶文化旅游资源开发探究摘要:浙江是茶文化的发源地，茶产业发展优势明显，是中国茶叶一类适生区，茶叶品质超群，名茶众多。乌牛早茶文化具有历史性、神话性、山野性、施善性、婚嫁性、关联性、时代性等地方特征。茶文化是重要的民俗旅游资源，具有很强的观赏价值、体验价值和商品价值。乌牛早茶文化旅游资源开发潜力大，应当采取开辟观光茶园、建立茶农旅馆、建立地方特色茶馆、开发茶文化旅游商品、组建茶文化表演队、推出茶文化旅游线路等开发策略。 关键词:民俗旅游资源；乌牛早茶文化；特征；价值；开发 1 乌牛早茶生长环境 乌牛镇位于永嘉县东大门， 东邻乐清市，西连瓯北镇，与温州市区隔瓯江相望，104国道穿镇而过。这里属于楠溪江流域，邻近东海，茶园多分布于沿江低丘缓坡，这里热量充足，空气湿度高，春天回暖早。山峦林木葱茏，植被完好，土壤肥沃，空气清新，云雾缭绕，大自然孕育了肥壮柔嫩的茶芽。优越的生态环境，珍贵的早芽良种，精湛的工艺技术，诞生了优质名茶“永嘉乌牛早”。 2 乌牛早茶的产品特色和优势 2.1 上市早。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日―4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月，在国内早茶市场独占鳌头，早茶市场占有率居全省第一。 2.2 品质优。乌牛早茶外形扁平光滑、挺秀、匀齐，芽峰显露，微显毫，色泽嫩绿光润，内质叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵，叶色嫩绿鲜亮，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡碱3.4%，略高于其它绿茶的理化指标。 2.3 纯度高。全县乌牛早良种覆盖率达94.1%，居全省第一。所有乌牛早茶产品都采用乌牛早茶树鲜叶加工而成，且每年仅采春茶一季，确保了乌牛早茶品质的一致性。 2.4 效益好。春茶季节一到，全国客商纷至沓来，乌牛早茶供不应求，最高价格达每公斤5000元，平均价格每公斤400元。 3 茶文化旅游资源的价值 乌牛早茶文化是重要的民俗旅游资源，它的旅游价值主要体现在以下几个方面。 3.1 观赏价值。茶文化本身就是观赏价值很高的民俗文化，茶文化无论是茶具、茶点、茶楼、茶俗、茶艺、茶树、茶园等都体现着很强的观赏性。 3.2 体验价值。乌牛早茶文化是民俗的直接体现，茶文化中既包括了文化实体，又包括了非文化实体；既可以提供直接体验价值，又可以提供间接体验价值，因此茶文化具有特殊的体验价值和强大的吸引力。 3.3 商品价值。旅游的过程就是旅游资源转化为产品，并进入流通领域实现商品价值的过程。茶文化作为旅游资源开发，可吸引更多的游客，形成商品系统性开发模式的潜力很大。 4 乌牛早茶文化旅游开发建议 乌牛早茶文化民俗旅游资源优势明显，可以预见乌牛早茶文化具有很大开发潜力，笔者对其开发有以下拙见： 4.1 开辟观光茶园。茶树虽是一种经济作物，却又像观赏植物，茶园构成了一道亮丽的风景线，满目苍翠、生机盎然的茶园风光和夹杂着泥土味及淡淡茶香的清新气息，令人赏心悦目，心旷神怡。这对生活在都市里的人颇具吸引力。观光茶园应融入当地民俗，如茶园旁搭建草寮，内部装饰具有山野情趣；溪涧上搭建集屋、桥于一体，气势如虹的木拱廊桥；采茶的姑娘穿着“古装”，姑娘、小伙子对唱山歌在茶园内劳作等等。游客来到茶园或欣赏美丽的茶园风光，或听导游讲述一个个美丽的故事，或沏上一壶茶细品慢啜，或亲身参与茶叶的采摘，体验“采菊东篱下，悠然见南山”的脱俗。 4.2 建立茶农旅馆。都市生活的紧张压抑、喧嚣污浊，使都市人十分向往大自然的真山真水，渴望返璞归真、回归自然。茶农旅馆可使游客完全体验茶农生活，满足这种心理需求。选择风景优美，环境宜人的茶乡，鼓励茶农建立茶农旅馆。利用闲置房屋作为客房，客房内，空调、电视机、热水器等生活设施应基本具备，要求清洁卫生；利用剩余劳动力从事日常管理和服务；利用自家的茶园、茶作坊作为体验旅游项目。让游客参与茶叶的采摘和制作，参与茶园的各项劳作，融入茶农的日常生活中，过几天茶农日子，感受到家庭式的温馨。茶农旅馆还可接待夏令营的城市学生。 4.3 建立地方特色茶馆。乌牛人好客，每当客至，必泡茶，因此形成了特殊的饮茶习俗。最有特色的茶事是山里人的饮茶，一把茶壶整日吊在灶前的炉塘上，煨着火。客人到，拨旺炉塘的火，瞬间铜壶发出吱吱响声，一碗现烧的茶水即刻捧上。乌牛北部山区人家，寒冬时节，置有取暖的“火厢”，“火厢”中有一张八仙桌，桌下有火塘，吊一把铜茶壶，客人围桌而坐，一边取暖，一边喝茶，别有情趣。根据山里人独特的饮茶习俗，在景区内，特别是一些古村落景区，可建立地方特色茶馆。 4.4 开发茶文化旅游商品。旅游购物是旅游者完整体验的