屠思哲小组.PPT

饮食情况调查 六6班 屠思哲小组 小组分工 采访 潘元皓、沈轩辰 记录 刘正凌 摄影 蔡敏杰 PPT 屠思哲、陈恩年 前期 陈恩年、潘元皓 后期 徐重威、屠思哲 目录 技术统计 饮食要求 本次活动采访的饮食类别 各种食品店图 小结1 小结2 技术统计 喜欢快餐 27% 喜欢西餐 20% 喜欢小吃 28% 喜欢自助餐 12% 喜欢自己烧 13% 饮食要求 饭店干净，餐具卫生，气氛良好，食物卫生。 食物较清淡，无太多油。 老年人 老年人较喜欢中式餐饮，环境良好，比较好吃，喜欢类型上海小吃，小馄饨、小笼、鸡鸭血汤、振鼎鸡、拌面…… 年轻人 年轻人平时生活节奏较快，喜欢吃便捷些的快餐，比如肯德基、麦当劳……但是应新闻报道，有的店家用地沟油，所以开始吃清淡的食物了。 中年人 中年人喜欢慢慢品尝佳肴，较多喜欢吃西餐，他们说，西餐会让人心静，不会应上班太烦躁。 本次活动采访的饮食类别 烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。 本次活动我们去了日本烧烤店 日本的烧肉文化是到二次世界大战后才流行起来，而1980年代后更发展出所谓的「无烟烘烤」，使得以男性消费者为大宗的烧肉店，更获得女性消费者的青睐，也逐渐成为一般家庭的聚会场所。 　日本烧烤追本溯源是来自于韩国的烤肉料理，但是日本人却独自发展出来一套哲学。传统的日本烧烤采用炭烤，烧烤的肉类以牛肉与鸡肉为主，除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串「烧鸟(YAKITORI)」也是日本常见的烧烤。 　 嗯，我懂了 在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是又比韩国的调味来得清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味，又或是直接上炉烧烤，在烤熟之后搭配能提升食物风味的特调沾酱来享用。甚至有些上等的鲜肉，只需要用盐调味即可，也就是所谓的「盐烤」。 　 各种食品店 食品店 小结1 不同的人吃不同的食物，大家都有喜爱的食物，我们还是应该多在家吃，少吃外面的东西。这样，才对我们的身体健康有好处！ 小结2 通过本次活动我们小组体会到了许多饮食文化，了解到了许多关于饮食的知识。我们也有许多不足之处，下一次一定会做得更好！ 拜拜！ 谢谢大家！ 六6班 屠思哲小组 * *