白酒酿造专题精品课件做的精美.pptVIP

白酒酿造专题 按照制造方法的不同 酿造酒：发酵液直接饮用，如啤酒、黄酒、 葡萄酒等 蒸馏酒：发酵后蒸馏，如白酒、威士忌、 白兰地 配制酒：配制勾兑而成，如中国药酒、 竹叶青酒、鸡尾酒等 世界六大蒸馏酒 名称 原 料 酒精含量 白兰地 葡 萄 38~43% 威士忌 大麦芽 42~45%(1/3酒+2/3苏打水) 伏特加 大 麦 38~50% 劳姆酒 甘蔗汁 42% 金 酒 玉米、麦芽等 40～52% 中国白酒 高粱 小麦等 38~65% 白酒（白干、烧酒、火酒，阿刺吉酒）是用谷物、薯类或糖分等为原料，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、陈酿和勾兑制成的酒精浓度大于20%（v/v）的一种蒸馏酒，它澄清透明，具有独特的芳香和风味。 斝jiǎ 　 卣 yǒu