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基于主成分分析法的葡萄酒评价模型 摘要:本文以葡萄酒为研究对象,对葡萄酒现状及影响因素进行了具体的分析,确定了影响葡萄酒质量的因素和酿酒葡萄的分级方法,在两组评价结果好坏评判方法和主成分分析法的相关介绍的基础上,对两组评酒员对葡萄酒的评价可信度进行了定位,同时结合主成分分析法算法步骤,在葡萄酒影响因素分析的基础上,通过对信息的处理,对葡萄酒的影响因素确定了主成分,完成了对酿酒葡萄的分级. 关键词:葡萄酒评价;主成分;主成分分析7420 Wine Evaluation Model Based On Principal Component Analysis Method Abstract:In this paper, Wine as research object, the current situation and factors of Wine carried out detailed analysis, to determine the impact of factors Wine quality grading method and wine grape, introduced in two groups based evaluation results quality evaluation method and principal component analysis to theevaluation of Wine on, two groups of taster credibility the positioning, combined withprincipal component analysis algorithm analysis, based on the analysis of the influence factors on Wine, by processing the information, the influence factors on the Wine identified by principal component, the classification of wine grape. Key words:Wine evaluation;Principal component;Principal component analysis 目录 摘要1 引言2 1.葡萄酒现状及其影响因素分析3 1.1葡萄酒现状分析3 1.2葡萄酒影响因素分析3 2.葡萄酒与影响因素间的主成分分析5 2.1两组评价结果好坏评判方法介绍5 2.2结合评判方法判断评酒员对葡萄酒的评价可信度5 2.3主成分分析法的基本思想8 1.葡萄酒现状及其影响因素分析 1.1葡萄酒现状分析 中国是新兴葡萄酒消费国家,消费者对葡萄酒质量的鉴别水平并不高.因此,葡萄酒品牌认知度和渠道决定市场销售状况,在中国目前的城市白领和金领人群中,只有1%-2%的人懂得喝葡萄酒,在香港,这个比例可能是10%,而在发达国家,则高达40%-50%. 发展高端葡萄酒和打造葡萄酒消费文化将是我国葡萄酒行业发展趋势.其中高端市场的利润率往往高达30%-50%.中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围.但在世界范围内,关注葡萄酒原产地的消费习惯已是主流,这也为企业发展高端葡萄酒指明了方向. 葡萄酒在我国还是一个小酒种,相对于白酒和啤酒来说,其产量显得微乎其微.但是随着人们的消费习惯的变化,加之国家政策调控的影响,啤酒、白酒市场均呈现出萎缩的趋势.相反地,在各种酒类里,产品增长速度最快的是葡萄酒,销售收入利润率最高的也是葡萄酒.现从市场占有率排在前10位的国有品牌着手,分析我国葡萄酒现状如下:1、业绩平稳增长.2、集中度较高,国产品牌占有优势.3、品牌忠诚度都较高,长城高居首位.4、葡萄酒更容易被高收入的中青年人群所接受. 近年来,随着消费者对葡萄酒的认知出现变化,居民的消费能力也出现上升,葡萄酒也一直保持着良好的发展势头.现在葡萄酒在中国是朝阳产业,销售量每年递增.葡萄酒现已成为我国酒水市场的新宠,成交额与成交率屡创佳绩,引人瞩目.葡萄酒市场在国内火爆兴起,葡萄酒投资也被描绘成ldquo;高回报率rdquo;的新领域. 1.2葡萄酒影响因素分析 葡萄酒是人和自然关系的产物,是人在一定的气候、土壤等生态条件下,采用相应的栽培技术,种植一定的葡萄品种,收获其果实,通过相应的工艺进行酿造的结果.因此,原产地的生态条件、葡萄品种以及人所采用的栽培、采收、酿造方式等,决定了葡萄酒的质量. 4.年份: 在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因,一是证明这个酒的酒龄以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年酒;二是