ATP拭取検测Q＆A.PDF

ＡＴＰ拭取検测Ｑ＆Ａ ATP 拭取检测的用语解说 Q 何谓ATP 拭取检测？ A ATP 拭取检测是以含有污垢的三磷酸腺苷为指标的清洁度检测。检测的原理 是由棉棒拭取需要检测的地方，将进行拭取后含有三磷酸腺苷 （＋一磷酸腺苷） 的棉棒与检测棒中的试剂产生发光反应，根据其发光量显示出相对的数值（RLU）， 发光量越高说明三磷酸腺苷 （＋一磷酸腺苷）的含量越高，即可判断出此时清洁 度低，是存在污垢的。 *龟甲万公司的 ATP 拭取检测，不只可以检测到三磷酸腺苷，包括一磷酸腺苷也 可以检测到，因此可以高灵敏度检测污垢含量。 Q 何谓RLU？ A 发光量单位Relative Light Unit 的简称，ATP 拭取检测时三磷酸腺苷 （＋一 磷酸腺苷）与试剂反应产生的发光量用RLU 表示，RLU 数值越大说明三磷酸腺苷（＋ 一磷酸腺苷）的含量越多 （污垢越多）。 Q 何谓ATP？ A ATP 是 Adenosine triphosphate （三磷酸腺苷）的简称，是作为地球上所有生 物能量来源的化学物质。只要有生命活动的地方就一定存在ATP，例如 ：动物、植 物、微生物都存在ATP ，从这些物体产生的体液、尸体、食物残渣等也都含有ATP 。 换而言之，因为有ATP 存在的地方就有生物存在，也就是说 ATP 存在之处有可 能成为细菌的食物来源地。 Q 何谓AMP？ A AMP 是Adenosine monohosphate （一磷酸腺苷）的简称，与ATP 同样是生物中 广泛存在的物质。ATP 经过加热、长期保存、发酵等活动分解成为AMP。在含有 较多 AMP 之处使用只能检测出ATP 的检测法是远远不够的，而龟甲万公司的 ATP ＋AMP 拭取检测不只可以检测出ATP，AMP 也可以被检测出来。 Q 针对二次污染对策必须要做的是什么？ A 通常引起食物中毒的原因分为一次污染和二次污染，由食物材料引起的污染称 为一次污染，由厨具或工作人员的手指等引起的污染称为二次污染。由于食物中 1 毒事故中有半数以上是由二次污染引发，所以食物中毒对策中预防二次污染是必 不可缺的。二次污染的预防中非常重要的一点就是确认工作现场是否彻底地进行 清洗和杀菌，一般来说培养法得到检测结果需要较长时间，无法立即对现场进行 确认，若使用ATP 拭取检测法便可及时把握现场情况，从而有效地避免二次污染。 Q 何谓清洁度检查？ A 对工作人员的手指、食品加工设备、医疗器具等是否充分保持清洁的检查。可 以说很多食品安全事故都是由二次污染造成，部分在医疗现场或医院内污染事故 也是由此原因形成的。 关于龟甲万公司的ATP＋AMP 拭取检测 Q 开始检测前需要准备什么？ A 只需有水、荧光检测仪 PD-30 和专用检测棒LuciPac Pen 就可以马上进行检 测。 Q 龟甲万公司的ATP＋AMP 拭取检测与其他公司的ATP 拭取检测相比有何优势？ A 测定值稳定、灵敏度高。在三磷酸腺苷的一部分分解成一磷酸腺苷的同时也可 被检测出来，是一项高灵敏度检测。 Q 管理推荐值是怎样决定的？ A 实际上，龟甲万公司公布的管理推荐值是对很多餐饮业的厨房和食品生产加工 现场进行多次检测后决定的。日本的保健所已经根据现有的管理推荐值作为基准 在食品加工现场和厨房等地进行指导。ATP 拭取检测法已经被记载于日本的保健所 和卫生指导团体的教材＜＜食品衛生検査指針＞＞（详情请见 LuciPac Pen 产品 说明书）。 Q 为何说在食品加工现场和医疗现场的卫生检查用ATP 拭取检测法是很有效的？ A 对于食品加工现场、医疗现场的卫生管理，把握现场卫生状况是非常重要的。 肉眼看不到但实际上有污垢的地方是存在的，因此不能只用肉眼判断其清洁程度， 用科学的手段进行检测是非常有必要的，ATP 拭取检测法是可以现场用数值表示出 清洁度的有效方法。 Q ATP 拭取检测开始至显示检测结果需要多长时间？ A 仪器测定只需要10 秒，通常一个检测体从检测开始到检测结束只需 1 分钟。 2 Q ATP 拭取检测法适用于哪些企业？ A 在食品有关现场使用较多，例如，食品工厂的生产车间，餐饮店的厨房，工作 人员的卫生指导 （洗手）等。现在在医院的卫生管理和