椰油地球上最健康的食油-Cocoscience.PDF

椰油 地球上最健康的食油 这种烹饪食油是极强的抗病毒和抗生素…  约瑟夫∙M∙默尔克拉医生 （Dr. Joseph M Mercola ）   从那些研究过传统生活在热带海岛的人们，他们千百年来以椰子为其营养主食呈现出的健康状态，印证 了椰油的营养真相是有目共睹的。    早在  1930年，韦斯顿•坡莱士（Weston  Price ）博士的足迹遍及南太平洋，研究传统饮食对牙齿以及整 体健康的影响。他发现，尽管那些在饮食中高量摄取椰子产品的人们，虽然具高脂肪浓度，身体却是健 康以及体格苗条。同时，心脏疾病几乎是不存在的。   同样的，在1981年，研究人员研究了两个波利尼西亚环礁的群体。椰油是这两个群体的主要热量来 源。研究结果发表在美国临床营养杂志，显示出这两个群体的血管健康状态是正面的。事实上，无任何 证据证明，摄取自然状态下的高饱和脂肪，在这些群体中具有任何的有害作用！    这不是您可预料到的，是吗？基于这六十年来，对于天然的饱和脂肪的负面报导，您或许会联想到这些 热带海岛的人民充斥着动脉阻塞、肥胖及心脏疾病的问题。    这可能会令您感到惊讶并让您意识到，椰油中自然状态下的饱和脂肪，事实上具有以下的惊人益处：    ‐ 促进心脏健康    ‐ 在需要的时候控制体重    ‐ 支持您的免疫系统健康    ‐ 提供您即时的能量源    ‐ 保持您的皮肤健康和年轻    ‐ 支持您的甲状腺正常运作    这怎么可能呢？椰油是否含有其它饱和脂肪没有的秘密成分？答案是响亮的“的确是”。    椰油的秘密成分    百分之五十椰油中的脂肪含量，称为月桂酸 (lauric acid) 。它是属于自然界里，非常稀罕的一种脂肪。假 如您是我的网站 (M) 的长期读者，您就已经晓得我视月桂酸 (lauric acid) 为一种‘神奇’的成 分，因为它具独特的健康促进性质。我们的身体把月桂酸  (lauric  acid)  转化成为甘油月桂酸脂  (monolaurin) 。而它具有抗病毒、抗细菌以及抗原虫的性质。甘油月桂酸脂  (monolaurin)  是属于单甘脂  (monoglyceride)，它实际上可以破坏以下的脂质体病毒如：    ‐ 艾滋病毒、疱疹    ‐ 麻疹    ‐ 流感病毒    ‐ 各种病菌    ‐ 原虫如蓝氏贾第鞭毛虫 (giardia lamblia) 简称贾第虫    月桂酸 (lauric acid) 属于极强的病毒与革兰阴性菌 (gram‐negative bacteria) 摧毁者， 并且椰油是地球上具 月桂酸 (lauric acid) 含量最高的物质！    癸酸 (capric acid) 也称为羊蜡酸,椰油里另一种含量较少的脂肪酸，也被列为椰油的抗菌成分。这是您应 该考虑食用椰油的其中一个关键原因，因为在我们的饮食当中，并没有很多甘油月桂酸的来源。然而， 椰油的益处不只是仅仅局限于此而已。 中链脂肪酸的益处   椰油含有大约三分二的中链脂肪酸(MCFAs) ，也称为中链甘油三酯或 MCT 。这些类型的脂肪酸能促进 各种健康益处。椰油是大自然中含中链脂肪酸(MCFAs) 最高的来源。相形之下，绝大多数的植物或籽 油是由长链脂肪酸(LCFAs) 组成的，也称为长链甘油三酯或 LCTS 。    让我告诉您，为何这些长链脂肪酸(LCFAs) 并不如椰油中的中链脂肪酸(MCFAs) 健康？    ‐ 我们的身体很难分解长链脂肪酸(LCFAs) – 身体需要特别的酶 (enzymes) 以消化它。  ‐ 长链脂肪酸(LCFAs) 会导致胰腺、肝脏以及整个消化系统不胜负荷。   ‐  大多数的长链脂肪酸(LCFAs) 在我们的身体转成脂肪被保存起来。   ‐ 长链脂肪酸(LCFAs) 以油脂的形态沉积在我们的动脉内，例如：胆固醇。      相对于，长链脂肪酸(LCFAs) ，椰油中的中链脂肪酸(MCFAs) 具有许多的健康益处，包括以下的优异 素质：   ‐  中链脂肪酸(MCFAs) 会比较小。它们能够轻易的渗入细胞膜, 并且身体不需要特殊的酶 (enzymes)  以 有效地运用它。    ‐ 中链脂肪酸(MCFAs) 容易消化，从而减少消化系统的过度负荷。   ‐ 身体能直接输送中链脂肪酸 (MCFAs) 到肝脏，并且能即刻转化为能量而不会储存为脂肪。   ‐ 实际上，中链脂肪酸 (MCFAs) 能刺激身体的新陈代谢，而导致体重减轻。   椰油有助于对抗糖尿病    我们的身体直