第二讲 培训教案(五)督导原理之培训.pptVIP

督导原理(四) 培训技巧 一个顾虑 我培训好了员工，员工跳槽了我怎么办？ 一个问题 你不培训员工，员工选择了留下，你该怎么办？ 你的决定怎样 培训还是不培训？ 你是如何做培训的? 你能教给员工什么? 你如何教? 效果如何? 培训的定义 培训是指通过教学或实验的方法,使一个人的行为方式在知识、技能、工作态度等方面有所改进或有所提高,从而能够按照标准完成工作任务. 培训是指导致学习的任何活动。 培训能使谁受益? 酒店 宾客 员工 培训者 对酒店的好处 降低员工流失率 提高工作效率 造就高素质员工 降低浪费和破损率 给酒店带来好的声誉和影响 实现酒店的接班人计划 对宾客的好处 物超所值 制造客人满意度 提供高质量产品 提供优质服务 提供安全感受 对员工的好处 增强自信心 增加职业安全感 扩大择业机会 减轻工作的压力 使员工做好提升的准备 对培训者的好处 巩固已有的知识 发现新的问题 提高培训技巧 摆脱培训的障碍 培训很简单 培训得不偿失 培训是培训部的事,与我无关 有技术的员工无需培训 培训浪费时间 培训花太多的钱 职工教育的工作特点 在职性:要求培训结合生产,必须速成,要有用. 成人性:有经验、有一定的社会责任、有自我整合能力 旅游培训工作特点 针对性强 多样性(多学科、多层次、多形式) 标准化 重外语培训和思想道德教育(要教会人技能不难,要改变人的理念很难.改变人的理念需要长期的潜移默化) 入职培训和在岗培训 入职培训如何做? 在岗培训怎么做? 两者既有共性又有区别 入职培训的重要性 第一天的工作往往使员工感到紧张和兴奋。 很多饭店发生员工到岗30天内流失，原因就是入职培训启动不佳。 入职培训能减轻许多新员工的紧张感。 入职培训是雇主和雇员建立互相信任的过程 入职培训的种类 综合性入职培训：为员工做整个行业和饭店的介绍 具体性入职培训：强调和工作表现有关的行业和部门的工作细节 入职培训怎么做? 表示你真切的欢迎,跟新员工握手并隆重介绍. 讲解考勤制度和薪资制度 带员工参观他将要工作的环境 讲解岗位职责和操作流程(示范、实操、检查、纠正、鼓励、工作中跟进、考核) 告诉他在哪里可以得到帮助 展示他在这个岗位的前景 入职培训的三部分 标准:员工的具体工作任务\工作任务的可行性标准 服务:饭店业概览和其特殊性\如何使用客人反馈作为服务的衡量尺度\内部客户和外部客户的区别及向双方提供服务的重要性\创建得体的服务行为举止 安全:保证自身的安全\保证客人的安全\识别安全隐患\处理紧急事件 傻瓜式培训方式 不要以为你的受训者是天才，把他们当成傻瓜，把该告诉他的全告诉他，让他知其然，更要知其所以然。每一个环节都告诉他，领悟，让他在以后的工作中去做。培训时要告诉他怎么做正确。 把经常要用的东西培训时不断重复，练到形成习惯，最后成为自然反应。 如何确定在岗培训的需求 何时需要培训? 谁需要培训? 何时需要培训 当实际的知识、技术及态度与所要求的标准出现差距时，就需要培训。 培训需求=应有的工作表现—实际的工作表现 鉴别并非由缺乏培训引起的员工工作表现问题 员工不适合做其所从事的工作 设备或物品供应不足 设备运转有问题 员工中存在激励的问题 员工队伍中存在人事问题（非正式组织问题） 不正确或不合理的工作设计 工作标准不正确或不明确 员工对工作要求的标准有误解 没有充分利用员工的素质和能力 谁需要培训 现有员工：重态度、意识培训 新员工：重技能、礼貌礼节、纪律等培训 补充人员：提升、调职培训 培训需求分析方法 观察法 客人的反映 问卷调查 会议 测试或检查 工作业务情况报告 培训方法 急用先学 缺什么补什么 随时随地随人 小组培训（一人教多人） 一对一培训（师傅带徒弟） 在职培训（在工作岗位中进行） 岗下培训（脱岗） 将大目标分解成多个小知识点 培训师的条件 具备专业知识和技术（精通本职工作才可以培训其他人） 能在群体面前讲话（敢于在众人面前讲话需要勇气） 了解成人如何学习 在群体面前讲话 动作（包括仪容仪表） 检查进度，应有停顿，给听课者以理解的时间 除非必要，不要使用行话或专业术语,尽量不要使用外语.（留在以后有时间讲术语） 利用幽默使课堂有趣，但不要跑题 保持与学员的目光注视 了解成人如何学习 学习的原因：（1）当他们觉得需要学习 时，教材要有针对性。 （2）他们学会后会马上利用。 （3）对受训者有益。 学习的障碍：（1）他们有自己的观点和看法 （2）他们关心对学习以外的责任 （3）他们的背景不同。 克服障碍的方法 尊重他们 利用他们的工作经验去帮助你的培训 成人在不拘束的环境中学习得最好 成人通过利用他们的感官学习会更有效率 对他们的反应、问题和理解水平要敏感。 学习的定义、培训者的作用 学习就是通过实践或研究而得到的知识或技巧 员工首先