碳水化合物，血糖，代糖.docxVIP

反复念了一个星期，基础理论或许大家还有一些遗漏或者不明白的地方，希望这一篇能够带来比较完整又直观有趣的认识。在平稳的血糖浓度下，身体能最好的发挥自己的潜能，保证能源代谢的平衡，如果血糖太低，我们就会感受到饥饿感和无力感，如果血糖太高，大脑就会发出信号，使胰岛分泌胰岛素，胰岛素的主要功能就是把血糖转化成能量，如果你的身体暂时不需要那么多能量，那么多余的糖就变成脂肪储存起来。碳水化合物，胰岛素，血糖纠结史（1）理论篇上图我们看到正常的胰岛素利用机制。insulin 胰岛素insulin receptor 细胞上的胰岛素受体glucose 血糖正常的生理环境下，胰岛素结合细胞上的胰岛素受体，就像钥匙把门打开，让血糖能被细胞所用，而在两种糖尿病状态下，这个过程受到了阻碍，其中I型糖尿病是因为产生胰岛素不足，而II型糖尿病是胰岛素不能被很好的利用。凶猛的碳水化合物摄入和转化会让能量和情绪都有个比较正面的反应，比如说满足感，精力提升，这也是甜食给我们带来快乐的原因之一，但是接下来就是脂肪储存和新一轮的饥饿感。因为血糖上升的速度越快，一次性分泌的胰岛素就越多，这个信号机制并不能让每次的胰岛素分泌和摄入的糖都对应得恰恰好的状态，因为身体没有办法预测接下来还有多少糖分会进来，所以它只能保持高分泌速率，常常是过多的胰岛素把血糖降到了“饥饿阈值”以下，这个上上下下的血糖反应模式，就是我们所说的“血糖过山