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红酸果案例讨论分析A1 红酸果案例分析 红酸果案例讨论分析 针对《运营管理》中提到的“红酸果案例”，我们小组通过认真、仔细的讨论，就该案例的相关问题进行了如下分析： 数据分析： A、根据案例中提供的去年高峰期间每天送到工厂的红酸果数量计算，高峰期平均每天的总量为16380桶，其中湿果占48.43%，干果占51.57%，单日总量最多为18879桶（9月24日），单日湿果数量最多为12432桶（占69％，10月1日）。如表一所示： B、以案例中提到的今年高峰期情况，运达数量18000桶，其中70%为湿果，30%为干果，则平均每小时运达的数量为1500桶，其中，湿果1050桶，干果450桶。 C、该厂目前的加工能力为（参见第3页流程图）：接收3000桶/小时，去石子4500桶/小时，去叶茎4500桶/小时（其中干果3000桶/小时，湿果1500桶/小时），湿果烘干600桶/小时（占每小时运达湿果数量的57%），分选1200桶/小时（占每小时运达红酸果数量的80%）。 高峰期数据 第 1 页 共 10 页 红酸果案例分析 表一： 去年高峰期数据 第 2 页 共 10 页 红酸果案例分析 问题1、绘制红酸果处理的流程图： 3000桶/小时 问题2、在高峰期此过程的瓶颈是什么工序？ 从上述流程图上不难发现，工厂大部分配置的生产能力高于实际工作 的需求，但是存在两个环节