第五章微生物生长繁殖与生存因子ii.pptVIP

第三节 其他不利环境因子对微生物的影响 第四节 微生物与微生物之间的关系 第五节 菌种的退化、复壮与保藏 1、抑制细胞壁的合成 青霉素抑制G+肽聚糖的形成。肽聚糖中胞壁酸上连接有一条短肽链，相邻短肽链之间以五甘氨酸桥连接，五甘氨酸一端与D-丙氨酸连接。青霉素β-内酰胺环结构与D-丙氨酸末端结构很相似，从而能占据D-丙氨酸的位置与转肽酶结合，将酶灭活，肽链无法连接，抑制细胞壁合成，使菌体吸收水分膨胀破裂。 多氯霉素是一种杀真菌剂，阻碍真菌细胞壁中几丁质的形成，对细胞壁主要是纤维素组成的藻类没什么作用。 抗生素作用方式各不相同，主要是阻止微生物新陈代谢的某些环节，钝化某些酶的活性。 2、破坏细胞质膜 某些抗生素尤其是多肽类抗生素如多粘菌素、短杆菌素等等，主要引起细胞膜损伤。多粘菌素与G-质膜中的磷酸基结合，损伤细胞质膜，导致细胞物质的泄漏。 作用于真菌细胞膜的大部分是多烯类抗生素，如制菌霉素、两性霉素等，主要与膜中的麦角固醇结合从而破坏膜结构，细菌质膜不含固醇，不起作用。 3、干扰蛋白质合成 通过抑制蛋白质生物合成来抑制微生物生长，并非杀死微生物。不同的抗生素抑制蛋白质合成机制不同： 与核糖体亚基结合 卡那霉素、链霉素、春日霉素：与核糖体30S亚基结合 氯霉素、红霉素、林可霉素：与核糖体50S亚基结合 在蛋白质合成的不同阶段起作用 能与酶组分中的金属离子结合，抑制酶活性。 4、干扰核酸的合成 通过抑制DNA或RNA的合成来抑制微生物正常的生长繁殖。如： 丝裂霉素：与核酸上的碱基结合形成交联，阻碍DNA解链，从而影响DNA复制； 博莱霉素：切断DNA的核苷酸链，使DNA分子量下降，干扰DNA复制； 利福霉素：作用于核酸酶，与RNA合成酶结合，抑制RNA合成酶反应的起始阶段； 放线菌素D：作用是干扰RNA聚合酶的转录过程，使RNA链停止延长 此外，有的抗生素可提高DNA酶活性，使DNA部分裂解（丝裂霉素）；有的可嵌入DNA分子中破坏其立体构型，影响DNA的复制和转录。 作用于电子传递系统，使呼吸作用停止； 是能量转移的抑制剂，使ATP不能合成； 是解偶联剂，呼吸可进行但不合成能量。 5、其它机制 一、竞争关系 competition 竞争关系是指不同微生物种群生活在同一环境中，对食物等营养、溶解氧、空间和其他共同要求的物质相互争夺，其中最能适应特殊生境的将占优势。但由于在竞争中，两者都要消耗有限的同一养料，结果使两种微生物的生长都受限制。 种间共处是两种微生物相互无影响地生活在一起，如乳杆菌和链球菌分别进行纯培养和混合培养，最后两种菌的种群几乎是相同的。 二、原始合作关系protocooperation 也称互生关系。指两种可以独立生活的微生物共存于同一环境中，相互提供营养及其他生活条件，双方得益或是一方得利，当两者分开时可单独生存。 三、共生关系 symbiosis 指两种不能单独生活的微生物共同生活于同一环境中，各自执行优势的生理功能，在营养上互为有利，组成共生体，两者之间的关系就为共生关系。这种关系高度发展时形成特殊共生体，生理上有一定分工，组织形态上有新的结构，互惠共生是两者从结合中都得利，偏利共生是一方得利另一方也无害。 * 一、紫外辐射和电离辐射 （一）紫外辐射 紫外线的波长一般是200-390nm，240-300nm的范围内对微生物有致死效应。250-280nm杀伤力最强。紫外辐射杀菌灯的波长是253.7nm，杀菌力强而且稳定。 1、杀菌机理 干扰DNA复制 （1）诱导DNA形成胸腺嘧啶二聚体，阻止DNA解链 （2）引起核甘酸链断裂 使空气中的O2变成O3，使H2O氧化生成H2O2,由O3和H2O2发挥杀菌作用。 2、杀菌特点 （1）穿透性差 （2）光复活现象 经紫外线照射的微生物，在可见光下，可以激活DNA修复酶，修复辐射造成的损伤。这种酶主要作用于由紫外线引起的T-T二聚体，可以与之结合形成复合物，被可见光活化，将受损区域两端的磷酸二酯键水解，切除受损DNA，再由另一些酶催化插入新的核苷酸，补上切去的片段。 （3）暗复活现象 3、不同种微生物或微生物不同生长阶段对紫外辐射的抵抗力不同。 G-无芽孢杆菌（大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌）最敏感，G+照射量要增加5-10倍，病毒的抵抗力更大，芽孢比营养细胞抵抗力高5-10倍。干燥细胞抵抗力大于湿细胞，有色素细菌大于无色细菌。芽孢在出芽阶段抵抗力最弱，酵母菌在对数生长期抵抗力最强。 4、应用 空气消毒——利用紫外辐射杀