动物科学专业毕业论文(初稿).doc

本科生毕业论文（设计） 题 目: 不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧 化及肉品质的影响 姓 名: 秦江 学 院: 动物科技学院 专 业: 动物科学 班 级: 动科84班 学 号: 1518420 指导教师: 李忠平 职称: 教授 20 12 年 5月15日 南京农业大学教务处制 目 录 摘要…………………………………………………………………………………………3 关键词…………………………………………………………………………………………3 Abstract…………………………………………………………………………………3 Key words……………………………………………………………………………………3 引言（或绪论）……………………………………………………………………………3 1材料与方法………………………………………………………………………4 1.1材料 ……………………………………………………………………………4 1.1.1试验材料 ……………………………………………………………………………4 1.1.2饲养管理 ……………………………………………………………………………4 1.2试验方法 ……………………………………………………………………………4 1.2.1试验设计……………………………………………………………………4 1.2.2测定指标及方法………………………………………………………………4 2结果与分析…………………………………………………………………………………4 2.1肉骨粉对肉鸭生长性能的影响……………………………………………………5 2.2肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响………………………………………………5 2.3肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化功能的影响………………………………………………5 2.4肉骨粉对肉鸭肌肉品质的影响………………………………………………………6 3讨论………………………………………………………………………… 6 致谢………………………………………………………………………………………7 参考文献……………………………………………………………………………………7 不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响 动物科学专业学生 秦江 指导教师 李忠平 摘要：正目前,肉鸭的全价饲料配方中，动物性蛋白质的原料来源普遍为进口鱼粉，由于饲料的需求量不断增加，进口鱼粉价格昂贵，越来越不能适应养禽业生产发展的需求，严重制约着养禽业的发展，有必要开发新的饲料配方体系。如何合理选用饲料原料,充分利用现有的饲料资源,降低成本已成为养殖业十分关注的问题。肉骨粉作为哺乳动物加工的副产品含有丰富的蛋白质、Ca 和P，对单胃动物的适口性好，营养价值较高。同时还含高量的Zn、Se 等,常被作为垃圾废弃掉, 既造成大量浪费又污染环境, 故搞好这一饲料资源的开发利用, 对缓解市场进口鱼粉货紧价高和降低饲养成本很有实际意义。本试验通过在肉鸭日粮中添加不同种类的肉骨粉，研究其对肉鸭生长性能、抗氧化及肌肉品质的影响。 关键词： 肉骨粉 生长性能 抗氧化 肉品质 The Effect of Different Types of Meat and Bone Meal on Meat Ducks’ Growth Performance, Antioxidation and Meat Quality Student majoring in Animal science Qin Jiang Tutor Li Zhongping Abstract： Key words: Meat and bone meal Growth performance Resistance to oxidation Muscle quality 肉骨粉是利用动物屠宰后不宜食用的下脚料, 以及肉类罐头厂、肉品加工厂加工后剩余的碎肉、内脏杂骨等为原料, 经过高温消毒、干燥后粉碎而成的粉状饲料; 肉粉和骨粉的原料是由去油后的肉屑、碎肉或脱脂胶后的骨头加工而成的, 纯肉粉中是不应该含骨头的。这类资源除了水分、脂肪和矿物质外, 其余几乎全部是动物性蛋白质。肉骨粉一般含粗蛋白质50%左右, 矿物