仔猪日粮纤维营养及其应用.doc

仔猪日粮纤维营养及应用 摘要：随着人们对日粮纤维认识的深入，近年来有关仔猪利用日粮纤维的研究已引起人们的极大关注。文章从日粮纤维的生理作用以及对仔猪营养物质消化率、腹泻、肠道上皮及肠道粘液层的影响等几方面，概述了日粮纤维对仔猪营养作用及利用情况。 关键词：仔猪；纤维；营养 好仔猪是提高养猪生产效率的前提，而培育好仔猪的核心是要保证仔猪消化系统的正常发育和健康。过去人们认为仔猪消化功能尚未健全，不能发酵碳水化合物，因而仔猪日粮中的纤维物质会损害断奶仔猪的性能。但随着研究的深入，人们发现在断奶仔猪日粮中添加适量的纤维可改善仔猪的健康状况并提高仔猪生产性能。 1日粮纤维对仔猪的生理作用 单胃动物大肠微生物区系有多种细菌如链球菌属(Streptococcus)、乳酸杆菌属（Lactobacillus）、梭杆菌属(Fusobacterium)、真杆菌属（Eubacterium）、拟杆菌属(Bacteroides)和消化链球菌属(Pepostreptococcus)等。这些细菌属的组成不但有种属特异性， 还与动物年龄、生理状态、肠道位置有关，而且与日粮组成，尤其是日粮中的纤维含量密切相关。仔猪出生后 24h，在空肠、回肠、盲肠和直肠就定植了分歧杆菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、小梭菌等。哺乳仔猪胃内存在的微生物以乳酸杆菌为主。随着仔猪日龄的增加其肠道微生物区系逐渐变得复杂并且形成一个相对动态平衡、稳定的微生态系统 [1]。 日粮纤维发酵的主要产物为醋酸、丙酸、丁酸、乳酸、琥珀酸等短链脂肪酸(SCFA)，另外还有水、CO、H2、CH4等。SCFA 可很快被消化道吸收，尤其是当肠道的pH 值较低或肠道中SCFA浓度较高时。SCFA是单胃动物的重要能量来源，且在抵抗肠道病原菌上扮演着重要角色。它可以增强机体对病原性大肠杆菌等异物侵袭的抵抗力：可促进胃肠道对水和钠的吸收而减轻腹泻[2]。SCFA 尤其是丁酸盐对维持仔猪健康具有十分重要的作用。丁酸盐通过刺激肠上皮细胞的分化促进肠绒毛的发育，增加营养物质的吸收面，使仔猪终生受益。Waechtersheuser等试验证实，丁酸盐在仔猪维持肠道粘膜屏障上起了一定的作用，这些酸性物质的缺乏可以导致仔猪溃疡性结肠炎和其它炎症反应[3]。 影响日粮纤维发酵的因素主要有日粮纤维的来源、可溶性、木质化程度、加工及添加水平；同时与日粮纤维在肠道停留的时间、动物的体重、年龄及微生物的种类等有密切的关系[4]。日粮纤维的可溶性是影响其发酵的另一个重要因素。日粮中不溶性纤维越多，日粮纤维所需的降解和发酵的时间也越长。与不溶性洗涤纤维相比，可溶性日粮纤维在到达大肠后可更容易、更快地发酵且发酵也较完全。另外，可溶性日粮纤维可增加大肠甚至于回肠中微生物的数量和活动[5]。杨玉芬等的试验显示，仔猪、生长猪和肥育猪对纤维的发酵率在6h和12h数值接近，而在24 h仔猪对纤维的发酵率高于生长猪和肥育猪。这提示仔猪也许具有较强的利用日粮纤维的能力[6]。 大量试验证实，日粮纤维对猪的消化道结构、组织形态、消化酶活性、消化道pH值、微生态环境等方面皆产生了重要的影响，同时亦对猪消化道具有重要的保健作用。 2日粮纤维在仔猪上的应用 2.1日粮纤维对仔猪营养物质消化率的影响 Pluske 等报道，日粮纤维的存在可引起仔猪食入的氨基酸和其它营养物质的内源性损失及消化率降低[7]。Souffrant研究表明，可溶性纤维能延长日粮通过肠道的时间，延迟胃排空及葡萄糖的吸收，增加胰腺分泌，减慢吸收速度；不溶性纤维则可减少日粮通过肠道的时间，增强持水力，帮助排泄。日粮纤维可增加干物质的流失和内源性损失，从而导致淀粉、蛋白质、脂类等营养物质消化率降低[8]。为减少日粮纤维对仔猪的负面效应并充分利用日粮纤维，人们常对其进行各种处理，如豆类籽实的制粒、蒸煮及添加酶制剂等。Medel等给断奶后10d 的仔猪饲喂经加热处理的谷物类饲料，明显改善其日粮消化率和生长速度[9]。Graham等报道，随着日粮纤维水平的增加，猪对淀粉、蛋白、脂肪和矿物质的回肠表观消化率降低。日粮纤维对营养物质吸收的负效应主要机制之一就是通过影响食糜流通速率来实现的[10]。据Cherbut报道，日粮纤维倾向于减少食糜在消化道内的滞留时间，增加流通速度，从而降低了营养物质的消化率[11]。 马永喜等测定了仔猪对纤维来源和水平不同的日粮的消化率，实验表明，在仔猪日粮中使用5%的小麦麸或甜菜渣，并没有观察到养分消化率降低的现象，而是影响了养分在消化道不同部位降解的比例[12]。杨玉芬等研究提高日粮纤维含量对于仔猪生产性能和养分消化率的影响。结果表明，使用甜菜渣和苜蓿草粉作为主要纤维源，将仔猪日粮中粗纤维含量由3%提高到6%，对于仔猪的日增重、日采食量和饲料转化率没有产生不利的影响，并且能够有效地防止