利用气质联用仪分析检测白酒中的甜蜜素.pdfVIP

第41 卷第3 期 Vo1.4 1.JIb.3 2014 年 5 月 May , 2014 本栏目命 安徽以轮 独家协办 文章编号:1∞2-8110(2014)03-(沁73-03 利用气质联用仪分析检测白酒中的甜蜜素 高晓娟，史斌斌，张艳红 (山西杏花村汾酒厂技术中心，山西 汾阳 032205) 摘 要:采用气质联用仪对白涌进行了检测，并发现经过样品前处理后反应生成了两种物质，并对这两种物质进 行了方法学考证，证明此两种物质存在此消彼长的关系，为选择定量方法提供了依据。 证明该方法标准曲线的线 性好， 方法准确度和精确度高，可应用于白酒中钳蜜素的枪测。 关键词:气质联用仪;甜蜜余;检测;白酒 中图分类号: TS262.3; TS207.3 文献标i只码:B Detennination of ωdium cyclamate in liquor by gas chromatography-m部S spectrometry GAO Xiao-juan ,SHI Bin-bin,ZHANG Yan-hong A恼衍act:A 伊s chromatograph-mass spectrometric ({二C-MS) method was developed for the determination of sodium cyclamate in liquor. There were two suhstances generated after 8皿Iple pre阳ration， between which the inversely pror抽出onal relationship was improved. 币le selection of quantitative methods was on the basic of this theory. The method showed go对 h创rity， satisfactory precision and 肌curacy， which indicated that this presented analytiω1 method could be applied to quan崎EC in liφ10r8. Key words:伊 chromat咿aph-mass s阳恒。metric (GC-MS); sodium cyclamate; determination; liquor 甜蜜素，学名为环己胶磺酸锅，是非营养型合 科学院研究委员会收到有关甜蜜素:糖精为 10 : 1 成甜味剂，其甜味大约是煎糖的50 倍。甜蜜素的甜 的混合物可致膀脱癌的动物实验证据，1970 年美 味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较纯正，可以 国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用甜蜜素 替代煎糖或与蕉糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精 的命令。英国、日本和加拿大等国随后也禁用，这个 混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精 禁令至今未能撤销，但目前世界上仍然有80 多个国 的使用比例为 10 : 1 时，产品风味效果较好。 家和地区批准使用。我国科学家在探讨甜蜜素安全 1 甜蜜素的安全性 性方面也有一定的成果，叶挂珍采用体重为 24- 29g 的 NIH 小鼠进行对照试验，结果发现，受试小鼠 甜蜜素作为食品添加剂于 1937 年被美国伊利 未出现癌变。黄俊明采用N