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中国疾病预防控制中心2005年卫生综合试题 营养食品 一单选 Marasmics型原意是指：消瘦 DHA是指A不饱和脂肪酸B单不饱和脂C多不饱和脂D胆固醇E磷脂 膳食纤维的功能特点A增加能量摄入B升高血糖C增加肠道疾病危险性D降低血胆固醇E降低血压 下列食物中属于优质蛋白质的是A米B面C黄豆D玉米E高粱 提供热能的营养素A亚油酸B钙C铁D维生素AE维生素C 人体必备的微量元素A.ca B.fe C.k D.na E.cl 菌落总数能够反映A食品对健康的危害程度B食品的安全状况C食品中含有致病菌D食品中含有致病菌素E食品的卫生质量 下列情况属于食品的化学性污染的是A饮料中含有糖精B用工业酒精兑酒出售C牛奶中掺加淀粉D白菜中带有有机磷农药E苹果中含有放射性物质 专供婴儿食用的副食品不能加入A维生素B矿物质C微量元素D味精EEPA 通常情况下，食品从业人员手指受到污染的致病的生物主要是 二多选 维生素B2的良好食物来源 膳食品中铁的良好来源 在体内具有抗氧化特征营养素为A.Fe B.Se C.Ca D.Vc E.Ve 人体的热能需要包括A基础代谢B劳动C体外运动D食物的特殊动力作用E生长发育 平衡膳食应满足的基本要求为A供给必需的能量和营养素B各种营养素的比例均衡C合理的烹调加工D尽量生食E一日三餐热能分配比例适宜 柿子椒中含有的主要营养素纯热能食品包括 人长期处于饥饿状态能量代谢负平衡一定时期会出现A基础代谢率下降B儿童生长发育停滞C成人消瘦，工作能力下降D心脑血管疾病E危险性上升 豆油中含有的主要营养素A氨基酸B多不饱和脂肪酸C蛋白质D钙E维生素E 纯热能食品包括 可经肠道菌合成的维生素 下列哪些是中国居民膳食指南对母乳的特殊建议 肥胖病因的相关因素有 遗传；感染；生化；膳食；体力活动 13.糖尿病预防包括：防止肥胖保持理想体重合理进食不吸烟少饮酒；不吃甜食和水果；多运动场体检；减慢生活节奏，减少精神紧张；少吃高脂肪高胆固醇及高盐食品适当多吃出粗杂粮 14．下列属于食品填加剂的是： 15．食品企业厂址应选在：污染源的下风向；污染源的上风向；居民区的主导风向上风向；污染源水流的下流；饮用水源的下游 16．N-亚硝基化合物的前体主要是：亚硝酸盐；氮氧化物；亚硝酸胺；硝酸盐；胺类物质 17．根据我国食品卫生法食品生产经营者包括：食品运输人员；食品加工人员；从事农场品种植的人员；食品销售人员；食品仓库保管人员 18．下列情况不属于食品中毒的是;过量饮酒引起的呕吐腹泻；误食亚硝酸盐引起的急性肠道症状；因吃海鲜出现急性病毒性肝炎；吃肉引起的的囊虫病；服毒自杀 19。食物中毒特征：发病必需与近期进食某种食品有关；发病患者都只局限在食用同一种中毒食品的人群中；发病曲线呈突然上升又迅速下降趋势；有传染病流行时的尾峰；潜伏期短，发病突然。 20．在食品中常见的多环芳香族污染的是：二甲基亚硝胺；氨基甲酸酯类；有机汞；As2O3;Bap 统计 一 编制评述表时，作为组距的常以：级差的二十分之一；十分之一；五分之一；以上均不是 四分位间距：没有级差稳定；考虑到了每个观察值的变异度；是中间百分之五十数据的间距；数值越大，变异度越小 某总体含有n个个体，今测得n个个体某定量指标的数值，便可求的总体均值与总体标准差，计算总体标准差时，其自由差是：n-1;n;n-2;n+1 一型错误是指：H0 是对的；H1是对的； 增大样本含量是理论上可使其变小的是：样本的变异系数；样本的标准差；抽样误差；样本均数 正态性检验，为减少二类错误，检验水准应取下列：0.05;0.2;0.1;0.01 由t分布可看，r越小，t分布的峰越矮，尾部翘得越高，正确的是：t(0.05,3)t(0.05,7);t(0.05,5)=t(0.05,1);t(0.05,1)t(0.07,1);t(0.05,1)=t(0.05,3) 总体均数的可信区间：随总体均数而变化；不随总体均数而变化；是一个固定区间；随样本不同而变化 单因素反方差分析可以回答下列哪个问题：各组均数是否相等；各组间均数的差异是否相等；各组中那些均数不等；各组方差是否相等 下列不正确的是：反差分析比t检验具有更广的适应性；具有更高分析精度；通常情况下，当提前条件得到满足时，方差分析比秩和检验具有更高的检验效能；方差分析的变异分解方法使其只适用于正态分布。 统计学知识的运用是在：有了实验数据之前；有了实验数据之后；从最初的实验设计开始；从得出结果 何种分布的均数等于中位数 某研究观察158例食品中毒潜伏期资料，用百分位数法求得潜伏期的单测百分之95上限是57.8h，其含义是：约有95人的潜伏期小于57.8；约有69人的潜伏期大于57.8；约有5人的潜伏期小于57.8；约有8人的潜伏期大于57.8 同8 在两样