日本文化与饮食.ppt

日本和服具有一项重要的功能：显示身份、年龄、所属的社会阶层 。已婚妇女多穿“留袖”和服，未婚女子多穿振袖和服。 留袖和服 女性参加亲戚的婚礼和正式的仪式、典礼等时穿的礼服，主要分为黑留袖（以黑色为底）和色留袖（有各种颜色）。 振袖和服 又称长袖礼服，是女孩子们的第一礼服，主要用于成人仪式、毕业典礼、宴会、晚会、访友等场合。 黑留袖 色 留 袖 振袖和服 男士和服 日本动漫文化 日本动画界领军人物，宫崎骏（Miyazaki Hayao）1941年1月5日生于东京。宫崎骏的女性主义思想经常反映在电影当中，所以电影中的主角往往是坚强且独立的女孩或年轻女性。宫崎骏创作的影片背景的画风始终是清新浪漫的，总有一种能让人想要回归自然的感觉 。吉卜力工作室与宫崎骏的合作，把世界的真善美以最唯美纯真的动画方式推向了全世界！ ★ 提到宫崎骏，就不得不提起久石让。久石让是日本闻名遐迩的资深音乐人 ，为宫崎骏作品中不可欠缺的配乐大师 。从《风之谷》至《悬崖上的金鱼公主》 ，二老的倾心合作创造了世间一段不老的神话。 宫崎骏动画作品欣赏 千与千寻 龙 猫 悬崖上的金鱼姬 飞天红猪 借东西的小人阿莉埃蒂 ！ 日本饮食文化 生鲜海味 茶道 寿司 酒类 日 本 の 食 品 日式特色小吃 轻薄桃花逐水流。 寿 司 （su shi） 寿司的由来 —为了保存方便 鮓 “鮓“/”鮨”：用盐和洒糟把鱼腌起来 。米饭：促进发酵提高防腐能力 你会吃寿司吗？ 酱油 芥末 用筷子把芥末和酱油混在一起 用寿司的底部/侧面蘸一点混和调料 一口一口地咬来吃 STEPS True or False ？？ 绝句漫兴 寿司的吃法 把芥末和酱油搞混成浆状再吃 应该是把芥末和酱油分离，先蘸一点芥末，再蘸一点酱油吃。 用寿司的米饭部分蘸酱 一口一口把寿司咬来吃 米饭处蘸酱油，很容易会把饭团弄散，令蘸了酱油的米饭部分解体。 　日本人吃寿司讲求寿司的完整性，正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉，让鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分吃到鱼生和米饭的鲜甜。 （F） （F） （F） 什么是茶道？ 日本文化的结晶 日本人生活的规范 日本人心灵的寄托 茶 道 以沏茶、品茶为手段，用以联络感情且富有艺术性，礼节性的一种独特活动 由来：日本茶文化的历史是随着中国茶文化的历史发展而发展起来的 茶道包括建筑、书画、雕刻、礼仪、插花、漆器、陶器、竹器、烹饪、缝纫等内容 茶庭与一般的庭院不同，这里有的只是寂寥。 在正式进入茶室之前，客人先要在茶庭里徜徉，净身净心。 ??迈哪只脚有讲究， 先在茶庭消火气 茶 庭 清扫茶室、茶庭， 是茶人每日的必修课 主人要把客人将要经过之处的树叶 一片一片用抹布擦干净。 日本文化的结晶 日本人生活的规范 日本人心灵的寄托 茶 室 在拜读挂轴之后，再拜看茶字句、欣赏裱褙配色、绢快的花纹等； 最后再行一礼之后，拜看茶室里其余的装饰。 ?茶室门只半米高 ，客人要跪着进去 跪坐向挂轴行礼，表示对挂轴者的信仰 日本文化的结晶 日本人生活的规范 日本人心灵的寄托 茶 道 ?品茶禁止戴手表 茶碗要擦三圈半 “茶与刀”互补的现象： 武士上阵前，先喝一碗茶 茶道为日本人提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有钟； 这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，话题仅限于艺术自然。 日本文化的结晶 日本人生活的规范 日本人心灵的寄托 茶 点 心 不仅要求营养价值高，味道好、外形美，而且要求色彩与形状朴素淡雅，易化，尺寸小，最大的茶点心不过鸡蛋那么大。 茶点心要达到使五感满足 视觉 触觉 味觉 嗅觉 听觉 人们在吃完茶点心之后，要向主人提问：“请问今日茶点的名称。”“初雁”（一例）。 人们听了主人的介绍，对已吃进的点心产生一种奇妙的回味。 杖立徐步立芳洲。 轻薄桃花逐水流。 生 鲜 海 味 日本飞鸟刺身 ----你敢吃吗？？ 从某个角度说，日本人还保留着茹毛饮血 的原始人习惯。海鲜刺身、牛肉刺身很常见，吃过日本刺身料理的国人同胞也不在少数。 看碟上的食物，可全部是生的----除了粉嫩的鸡胸肉，还有鲜红的鸡肾（鸡胃）和颜色稍暗一点的鸡肝，各位MM，敢吃吗？ 日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。???? 日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。 生 鲜 海 味 油断大敌 因为日本是岛国，它的自然环境使其危机意识浓重。 为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少