超声波在生物发酵工程中的应用.PDFVIP

维普资讯 第2l卷第 3期 无 锡 轻 I 大 学 学 报 Vol21 N03 2002年 5月 JournalofW uxiUniversityofLightIndustry Mav 2002 文章编号：1009—038XI2002】03—0322—05 超声波在生物发酵工程中的应用 王 武 ， 杨海麟 ， 吕霞付 ． 杨胜利 (1 江南大学 生物工程学院．江苏 无锡 214036 2．江南大学 通信与控制S-程 学院，江苏 无锡 214036) 摘 要：综述 了超声波作用于生物发酵过程的基本原理，并详细讨论1超声波在遗传育种、改善发 酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度 的在线检测等方面的主要应用．一定强度的超声 波作用于发酵过程可缩短发酵时间，改善生物反应条件 ．提高生物产品的质量和产量． 关键词 ：超声波；发酵工程；应用 中图分类号：TB559 文献标识码：A TheApplicationofUltrasonicinFermentationEngineering WANG W u1． YANG Hal—lin ， LU Xia-fu ． YANG Shen—li (1 SchoolofBloteehnol~gy，SouthernYangtzeUniversity．Wuxi214036，China；2．Schoo|ofInformation＆ C。ntrd Engineer，SouthernYangtzeUniversity，Wux／214036，Chine) Abstract：Thisreview brieflypresentsthefundamentalprincipleofultrasonlcactlngonfermentation Themainapplicationofultrasonicinbreeding，improvingfermenttechnique，distillingandseparating fermentproduction．on—llnemeasuringtheconcentrationoffermentproductsisdiscussedindetails Keywords：UltrasonicW ave；FermentationEngineering；Application 由于发酵技术对环境的污染小、生产效率高， 兴趣和高度的重视 研究表 明：合适强度的超声波 在轻工、化工和食品工业等领域．目前利用发酵技 作用于发酵液，可增加细胞膜的通透性和选择性 ， 术生产产品所占的比重 已越来越大．随着发酵技术 促进酶的分泌，增强细胞的代谢过程．从而缩短发 在轻化工和食品等行业应用的不断深入和拓展，对 酵时间．改善生物反应条件，提高生物产品的质量 发酵技术本身的要求也越来越高． 和产量 ．由于国内生物反应设备研究和开发的滞后 一 是传统的发酵工艺已越来越难以满足现代 已严重影响生物技术 的进一步发展，故利用生化工 生物发酵工程的需要．迫使人们不断利用相关学科 程的方法．结台声、光、磁等手段研究新型生物反应 最新的科研成果来改进发酵工艺 迄今．一些物理 器和专用设备．籍以提高生物反应的效率，对我国 量如光、电、热、磁等对发酵过程生物学特性(如酶 生化工程领域的发展尤显重要． 的活性等)的影响．人们已进行了一定的研究且取 二是 目前对发酵过程参数的在线检删1还缺乏 得了不少成果 近年来 由于功率超声设备的普及和 有效的手段，这在一定程度上限制了人们对发酵过 发展，超声波对发酵过程的影响正引起人们强烈的