身边的工业工程高校食堂优化.ppt

L/O/G/O 2 3 主要内容 1 4 食堂存在的现象 对比第2、3、4三个食堂并分析问题 提出解决方案 总结 1：我们平时在食堂打饭时会遇到等待好久才打到一份饭的情况，有时候赶不巧还会是凉的。食堂到放学时间的拥堵和一些设置的不合理，导致了打饭时间的增加。 2：此次报告对比2、3、4三个食堂展开分析 食堂存在的现象 时间集中：主要集中在放学后的10分钟——30分钟。在这段时间内，食堂会非常堵，过了这段时间后食堂就很冷清。 拥堵主要有三个特征 窗口集中性：总会是有几个窗口堵，有几个人很少 1 2 3 打完饭后发现很难出来 排队情况比较 原因分析 二食堂 三食堂 四食堂 ﹥ ＝ 打饭方式比较（工艺流程图分析） ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ 查看窗口菜的种类 选择窗口 排队等待 选择菜的种类 刷卡 取餐具 吃饭 ∣ 找座位 二食堂打饭工艺流程图 注：三食堂工艺流程图只需把二食堂流程图的排队等待改成等待即可 ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ ∣ 排队等待打饭 打饭、刷卡 离开 查看菜的种类 选择窗口 排队等待打菜 选择菜的种类 刷卡 取餐具 找座位 吃饭 四食堂打饭工艺流程图 存在的问题 1：二食堂：存在不排队现象，相比三、四食堂较好 三食堂：不排队现象比较严重，造成窗口前拥堵， 四食堂：打饭和打菜