七年级生物下册-第3单元-第1章-第1节-食物的营养成分（第2课时）教案2-（新版）济南版.docVIP

食物的营养成分 课型：新授课 （一） 知识目标： 1、举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症。 2、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及功能。（重点、难点） （二）能力目标： 通过通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。（难点） （三）情感目标： 1、建立人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。 课前准备： 教学过程： 教学环节及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 创设情景 ·伽马在经过好望角去印度的航行中，同船的140名水手中有一半人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道可以用一些食物来治疗这种疾病。 学生紧跟老师思路，积极思考。 从食物治疗疾病入手导入，使学生产生疑问，激发学生的求知欲望，又自然而然的引入课题。 提出问题 导入新课 2分钟 提出问题：你知道这些水手为什么会患病，什么食物可以预防或治疗这种病吗？本节课将向同学们释疑解惑 导入：3.1.1食物中的营养成分 利用多媒体展示学习目标，指导学生读标，并板书本节课题 积极思考、尝试回答教师提出的问题。 读标，明确本节课的学习任务 激发学生求知的欲望，引导学生将注意力集中到问题中来，提高课堂的有效程度。 自主学习 合作探究 8分钟.1-2，认真分析比较不同果蔬中维生素C含量，通过个人思考与小组讨论，尝试解决： 助学第4页合作探究 提出自学要求： ①先个人思考，再小组讨论个人不能解决的问题 ②将答案工整地书写在助学上 ③在课本上标注知识点对自学效果的检查：5分钟后找同学 课件展示： ⑴知识背景：新鲜的果蔬中含有丰富的维生素C。维生素C有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需要果蔬提取液的多少，就可以粗略估计比较不同果蔬中维生素C含量 ⑵提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多食物维生素C？ ⑶作出假设：新鲜的辣椒（或其他任意一种果蔬）中的维生素C的含量比较高。 ⑷制定计划： ①材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0、01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的蔬菜或水果。 ②操作方法： a研磨：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中的研磨，挤压出其中的汁液。 b过滤:在漏斗中垫上滤纸，将果蔬分别过滤到不同的烧杯中。 c滴定：向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0、01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液完全褪色，记录所有提取液的滴数。 d记录：列表记录并比较所用的滴数，可参考下表。 果蔬提取液 黄瓜 柑橘 西红柿 苹果 辣椒 芹菜 滴数 14滴 10滴 12滴 16滴 8滴 15滴 ⑸实施计划：各小组根据所作的假设，对各种果蔬的提取液分别用高锰酸钾溶液进行测试并把结果记录在上表中。为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一只滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。 ⑹得出结论： 中维生素C的含量比较高。 知识拓展：探究活动的基本程序是：提出问题→作出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达交流。提出问题是探究性实验的第一要素。提出一个问题往往比解决一个问题更重要，新的问题、新的可能性，从新的角度去看问题，需要创造性的想象力。作出假设是探究性实验的最关键的一环，作出假设是对提出问题的肯定或否定式回答，假设是否正确，要通过实验进行验证。 ⑺表达交流： 实验过程中，哪些因素可能会影响实验的准确性？ （教师提醒学生尽量减少实验误差的出现） 列表比较不同果蔬中维生素C的含量。 这个问题提的很好，鼓励学生多提问题 师点拨：维生素C极易受热、光和氧的破坏，蔬菜、水果存放越久，维生素C损失越多。因此，如果用存放时间较长的蔬菜或水果作为实验材料，得出的结论就会不准确，不能验证作出的假设是否正确。 练习： 为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表： 果蔬汁液 ①黄瓜 ②青椒 ③芹菜 ④白菜 高锰酸钾溶液 14滴 8滴 15滴 11滴 据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（ ） A．①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③①② 3.为了加深学生对所学知识的理解，让学生列举自己身边熟悉所食用的食物，由学生介绍课前收集到各种食物的资料。 了解维生素对人体的作用 自学教材不懂的或看不明白的在课本上画出来个人不能解决的问题。与全班同学一起交流讨论。 看课件了解维生素C能使紫色的高锰酸钾褪色的知识背景 展示自学成果小组讨论后作出假设 熟悉操作要领及操作过程 1、学生分组活动、讨论、分析，并完成表格。 2、组