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第二章 甘蓝类蔬菜 第二章 甘蓝类蔬菜 第一节 概 述 第二节 结球甘蓝 第三节 花椰菜和青花菜 本章学习要点 • 了解甘蓝类蔬菜的各个变种及其特点； • 掌握结球甘蓝春季育苗和田间管理的关键措施； • 掌握夏秋甘蓝育苗、田间管理与春甘蓝的不同点； • 掌握花椰菜和青花菜不同的栽培季节应选不同的品 种及其原因。 第一节 概 述 甘蓝类蔬菜，是指十字花科芸薹属 一年生或二年生，以硕大的叶球或花 球、球茎、嫩叶、花薹等供食用的甘蓝 种 （Brassica oleracea L.）蔬菜。 一、甘蓝分类 二、甘蓝起源与分布 三、甘蓝类蔬菜的共同点 一、甘蓝分类 一、甘蓝分类 1.结球甘蓝 2.花椰菜 3.青花菜 4.球茎甘蓝 5.抱子甘蓝