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冬_夏季6种经济贝类脂肪酸组成
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2 0 0 9 8 Sou th Ch in a F ish eries Sc ience Au g1, 2009
do:i 101 3969 j1 issn1 167322227120091041009
6
元冬娟, 邵 正, 程小广, 周克元, 江黎明
(, 524 023)
: 6 19, 2
, 6
( 0111 ? 0101 )% ~ ( 01 19 ? 01 01 )% , ( 01 15 ? 01 00 )% ~ ( 01 45 ? 01 04 )% ; ( SFA )
351 15% ~ 4 712 9% , 411 96% ~ 45199% ; ( MUFA ) 9147% ~ 171 68% , 13162% ~
181 04% ; ( PUFA ) 39135% ~ 48156% , 361 25% ~ 431 15% , 6
SFAMUFA PUFA , ; ,
: ; ; 2
: R 15 113 : A : 1673- 2227- ( 2009) 04 - 004 7- 07
Fatty acidsprofile of sixm arine shellfishes in summ er and winter
YUAN Dongju an, SHAO Zhen g, CH ENG X iaogu ang,
ZHOU Keyuan, JIANG L mi in g
( Institute of Biochemistry andMolecular Biology of Guangdong MedicalCollege, Zhanjiang 524023, China)
Abstract: The p ap er measured and com p ared com position s of 19 fatty acids of six ma rin e sh e llfish sp ecies in Zh anj iang, Gu an gdong
P rov in ce of Ch in a, in summ er and w inte r by u sing GC2MS, and the in flu ences of c lmi a te ch an ges in th ese tw o seasons on the fatty
acidsc com position and nutrition al value were d iscu ssed asw e ll. The resu lts sh owed th at th e lip id content of th e m ar in e sh e llfish sp ecies
stud ied were ( 01 11 ? 0101)% ~ ( 01 19 ? 010 1) % ( summ er) an d ( 0115 ? 01 00)% ~ ( 014 5
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