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中草药饲料添加剂简介及其在畜禽生产价值体现 　　着科技进步与社会发展，饲料添加剂广泛应用于畜牧行业，为满足人们对动物性食品的需求作出了巨大随贡献，却也因此带来了诸多食品安全问题。所以，寻找一种绿色安全的饲料添加剂已是迫在眉睫。中草药具有来源广、毒性低、功能多样、价格低廉和无耐药性等优点，目前已经备受关注，得到广大生产厂家的青睐。加强中草药饲料添加剂的基础理论研究，解决目前在使用中存在的一些问题，将有助于更好利用我国中草药的资源优势，使之在畜牧生产中发挥更重要的作用。本文对中草药饲料添加剂的四性、五味、功能、特点、应用现状、存在问题以及今后发展趋势进行了综述。 　一、中草药饲料添加剂的概述 　中草药饲料添加剂，顾名思义是以中草药为原料制成的饲料添加剂。由于中药既是药物又是天然产物，含有多种有效成分，基本具有饲料添加剂的所有作用，可作为独立的一类饲料添加剂。我国应用中草药作为饲料添加剂具有悠久的历史，早在两千多年前就开始用来促进动物生长，增重和防治疾病。在50年代原苏联就已经对天然中草药作了研究，并用电脑对中国传统方剂进行了分析，得出中草药具有无毒副作用的结论。80年代起，我国掀起了研究应用中草药饲料添加剂的高潮，并取得了良好成效。 　1.中草药饲料添加剂的四性 　（1）寒性。寒性属阴，能清热解暑、泻火通便、消除热症。如黄连、黄芩、知母、金银花等。 　（2） 凉性。凉性属阴，能降火气、清热除烦。如薏仁、西洋参、罗汉果等。 　（3）温性。温性属阳，能祛寒、温中补虚。如红枣、当归、川芎、龙眼等。 　（4）热性。热性属阳，能祛寒、温经止痛。如肉桂、附子、炮姜等。 　（5）平性。此外有些草药为中性，介于温性与寒性之间，我们称之为平性。平性属阴，能健脾开胃、强壮补虚。如枸杞、甘草、芡实、白木耳等药物。 　2. 中草药饲料添加剂的五味 　（1）酸味。对应器官为肝，具有收敛固涩、生津开胃、止汗、治咳的作用。代表药物有乌梅、莲子、芡实、山楂、山茱萸、五味子、五倍子、酸枣仁。此类药物不宜多食，会损伤筋骨，感冒着不宜食用。 　（2）苦味。对应器官为心，具有清热泻火、解毒除烦、通泻大便、治疗咳嗽呕恶等作用。代表药物有黄连、黄芩、大黄、白芍、杏仁、白果、青果、金银花。多食会导致口干舌燥、便秘、干咳，体热者慎服。 　（3）甘味。对应器官为脾，具有补虚止痛、缓和药性、调和脾胃、正气等作用。代表药物有人参、红枣、甘草、山药、熟地、薏仁。多食易发胖、伤齿，糖尿病与龋齿患者应少用。 　（4）辛味。对应器官为肺，具有发散风寒、行气行血、治疗风寒头痛等作用。代表药物有麻黄、桂枝、生姜、防风、白芷、细辛、款冬花、菟丝子。阴虚火旺者忌用。 　（5）咸味。对应器官为肾，具有软坚散结、泻下通便、治疗肿瘤结核等作用。代表药物有芒硝、龙骨、玉米须、草决明。过量食用易导致血压升高、血流变缓，心血管疾病和中风患者禁用。 　二、中草药饲料添加剂的特点 　1.来源天然性。中药来源于动物、植物、矿物及其产品，本身就是地球和生物机体的组成部分，保持了各种成分结构的自然状态和生物活性，同时又经过长期实践检验对人和动物有益无害，并且在应用之前经过科学炮制去除有害部分，保持纯净的天然性。这一特点也为中药饲料添加剂的来源广泛性、经济简便性和安全可靠性奠定了基础。 　2.功能多样性。中药均具有营养和药物的双重作用。现代研究表明，中药含有多种成分，包括多糖、生物碱、苷类等，少则数种、数十种，多则上百种，按现代“构效关系”理论，其多能性显而易见了。中药除含有机体所需的营养成分之外，作为饲料添加剂应用时，是按照中国传统医药理论进行合理组合，使物质作用相协同，并使之产生全方位的协调作用和对机体有利因子的整体调动作用，最终达到提高动物生产的效果。这是化学合成物所不可比拟的。 　3.安全可靠性。长期以来，化学药品、抗生素和激素的毒副作用和耐药性使医学专家伤透了脑筋，尤其是容易引起动物产品药物残留，这已成为一个全社会关注的问题。中药的毒副作用小，无奈药性，不宜在肉、蛋、奶等畜产品中产生有害残留，是中药添加剂的一个独特优势，这一优势，顺应了时代潮流，满足了人们回归自然、追求绿色食品的愿望。 　4.经济环保性。抗生素及化学合成类药物添加剂的生产工艺特别复杂，有些生产成本很高，并可能带来“三废”污染。中药源于大自然，除少数人工种植外，大多数为野生，来源广泛，成本低廉。中药饲料添加剂的制备工艺相对简单，生产不污染环境，而且产品本身就是天然有机物，各种化学结构和生物活性稳定，储运方便，不易变质。 　三、中草药饲料添加剂的功能 　1.免疫增强剂。增强动物机体免疫力和抗病力。现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫羊藿、穿心莲、大蒜、茯苓、水牛角、猪苓等可作为免疫增强剂