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餐厅服务管理试读版
授課老師: 上課時間: 上課地點: 助教: .tw 有著作權，侵害必究 美國廚藝學院出版 .tw 有著作權，侵害必究 .tw 有著作權，侵害必究 .tw 有著作權，侵害必究 美國廚藝學院出版 .tw 有著作權，侵害必究 美國廚藝學院出版 第一章 餐飲服務的基本原則 美國廚藝學院出版 前言 餐飲業服務人員的成功在於，提供結合殷勤款待的態度與專業技術的優質服務。 優質服務的九項原則突顯了服務的不同面向，而其追求顧客滿意之最終目標。 九 項 基 本 原 則 九 項 基 本 原 則 特級初榨橄欖油的由來 What Makes it Extra-Virgin? 透過擠壓榨取橄欖的油份 1 冷壓第一道萃取，酸度在1%以下 2 萃取酸度在1%至3.3%之間，稱為初榨橄欖油 3 後續壓榨萃取的橄欖油稱為純橄欖油 4 專業服務人員應具備的特質 Personal Qualities of the Professional Server 美國廚藝學院出版 結論 Conclusion 優質服務的內涵在於同時具備殷勤款待的真心承諾以及適切的服務技巧。餐桌服務不僅要有服務技巧，更重要的是真誠款待顧客的態度。 美國廚藝學院出版 .tw 有著作權，侵害必究 美國廚藝學院出版 .tw 有著作權，侵害必究 .tw 有著作權，侵害必究 .tw 有著作權，侵害必究 美國廚藝學院出版 .tw 有著作權，侵害必究
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