食品控制计划-MPIFoodSafety.PDF

食品控制计划 食品服务与备办 Version 1 Published by Ministry for Primary Industries Manatū Ahu Matua Pastoral House 25 The Terrace PO Box 2526, Wellington, 6140 New Zealand t.nz Tel: 0800 00 83 33 Email: brand@t.nz 免责声明 新西兰食品安全局已竭尽全力保证本指南内容正确无误。新西 兰食品安全局对可能出现的任何错误、遗漏、理解或意见不承 担任何形式的责任或义务。 标准图书编号： ISBN 978-0-478-40539-2 (online) DISCLAIMER Every effort has been made to ensure the information in this document is accurate. The Ministry for Primary Industries does not accept any responsibility or liability whatsoever for any error of fact, omission, interpretation or opinion that may be present, however it may have occurred. November 2012 目录 版本更新 页数 第一部分：管理 中 英 管理细节 版本1.1 M2 M3 准备开始 版本1.1 M6 M7 如何使用本计划 版本1.1 M11 如何使用本日志 版本1.1 M12 文件及档案的保管 版本1.1 M14 M15 食品场所的设计及使用 版本1.1 M16 M17 培训与监督 版本1.1 M18 M19 第二部分：基本内容 易腐食品 版本1.1 B2 B3 健康与疾病 版本1.1 B4 B5 手部卫生 版本1.1 B6 B7 个人卫生 版本1.1 B8 B9 清洗与消毒 版