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餐后收尾工作程序;;?检查客人遗留物品
发现遗留物品立即追还或交由当厅负责人处理并告知时间地点。
a、客人紧急物品（手机、钱包、钥匙），及时联系主办方。
b、对其价值的判断对员工做相应的奖励。
c、交由前台并注明遗失物的时间地点。
?、检查酒店物品是否损坏或遗失
如：排插，音频线，签到桌布，桌花等物品。
;检查物品阶段;整理椅子
1、使厅内整齐有序。
2、方便收台及人员、餐车的走动。
3、减少对椅套的弄脏。;整理台面
1、将桌花放置指定位置；
2、将玻璃杯倒扣在桌上后统一将杯子收到指定位置；
3、脏餐具分类摞好，以便传菜部更好的收台；
4、清理台布上的垃圾，收脏台布；
5、擦拭转盘。
; 整理工作柜
1、将可回收物??（芥末、打火机等），酒水空瓶回 收到酒水台；
2、将茶壶、酱醋壶、开水壶收到指定位置以便清洗；
3、整理工作柜内外并擦拭干净。
; ●台型的调整。
1、多余的桌椅扯到指定位置并整齐放好；
2、根据宴会类型及当厅情况拉好桌型，突出主桌，做到桌子一条线；
3、脱脏椅套，摆好椅子，做到椅背高度相同，椅套摆放一条线。
● 清理卫生 。
1、使地面干净整洁；
2、舞台板及死角卫生；
3、清理垃圾，更换垃圾袋，将空瓶及垃圾分类放到指定位置。
;恢复场地阶段;整理化妆间及备餐间，将所用物品按标签归位放好；
检查电器设备是否关闭到位，关闭灯光；
通知总值经理安检并锁好各区域的门；
集合人员对当日工作总结、点评；
做好对次日工作的交接、下班。; 谢 谢 ！
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