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氟虫腈在酸菜腌制中的降解凌云储晓刚雍炜等论著氟虫腈在酸菜腌制中的降解凌云储晓刚雍炜王大宁崔新仪中国检验检疫科学研究院食品安全研究所北京天津农学院天津摘要目的研究酸菜制作过程对蔬菜中残留的氟虫腈降解的影响方法在模拟条件下对白菜进行喷施氟虫腈清洗和腌制试验用乙腈提取酸菜中的氟虫腈及其代谢物用气相色谱法测定电子捕获检测器结果在的腌制过程中氟虫腈在酸菜中的最终残留量从降低为降解率为降解产物是氟虫腈氧化物砜结论酸菜的制作过程能够加快蔬菜中氟虫腈残留的降解乳酸菌和酵母菌的繁殖是降解氟虫腈的主要因素关键词酸菜
氟虫腈在酸菜腌制中的降解 ———凌 云 储晓刚 雍 炜等 — 495 —
论著
氟虫腈在酸菜腌制中的降解
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