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电子舌对啤酒的区分识别研究.pdf

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    食品科学分析检测电子舌对啤酒的区分识别研究贾洪锋梁爱华何江红周凌洁张淼郑景洲四川烹饪高等专科学校食品科学系四川成都烹饪科学四川省高等学校重点实验室四川成都亚太办事处上海摘要采用电子舌对不同品牌的啤酒及其混合样品进行识别对所获得的数据进行主成分分析判别因子分析和偏最小二乘回归分析结果表明电子舌能够有效识别不同品牌的啤酒及不同品牌啤酒的混合样品对不同品牌啤酒的混合样品建立了偏最小二乘回归分析预测模型电子舌响应信号和啤酒混合比例之间有很好的相关性相关系数为偏最小二乘回归分析模型预测误差在之间证明电子舌

    252 2011, Vol. 32, No. 24 食品科学 ※分析检测 电子舌对啤酒的区分识别研究 1,2 1,2 1,2 1 1 3 贾洪锋 ，梁爱华 ，何江红 ，周凌洁 ，张 淼 ，郑景洲 ( 1.四川

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