三叶虫茶的生物安全性及其主要化学成分分析.doc

第22卷第6期 1996年12月 湖 南 农 业 大 学 学 报 Jo u rna l o f H unan A g r icu ltu ra l U n ive r sity V o l. 22 N o. 6 D ec. 1996 三 叶 虫 茶 的 生 物 安 全 性 及其主要化学成分分析 文礼章1 郭海明1 黎家文1 殷汝才2 段志强2 (1 湖南农业大学植物保护系, 长沙, 410128) (2 湖南省城步县人民政协, 城步, 422500) 【摘 要】 按新资源食品开发的要求, 对经过一定程序加工后的湖南城步三叶虫茶及其寄主植物 三叶海棠的生物安全性进行了检测 (包括小鼠胸骨髓微核试验、A m e s 微生物试验和急性经口毒性 试验). 同时测定了三叶虫茶主要物质成分、有毒矿质元素、营养矿质元素、维生素 C 及各种氨基 酸的含量, 并综合有关文献报道, 对它们的功能进行了全面评价. 从理论上证实了经过一定程序 加工后的三叶虫茶及其寄主植物三叶海棠对人体无毒, 前者含有多种足量的营养成分, 可作保健 茶饮用. 【关键词】 昆?? 粪便 微核测试 毒力测定 化学成分?三叶虫茶 【中图分类号】 Q 969. 997 T S 278 湖南城步虫茶主要是指米黑虫A g lossa d im id a tu a H. 取食三叶海棠M a lu s s iebo ld i i R. 后 产生的排泄物, 在民间常作“茶”用, 所以, 笔者称之为三叶虫茶, 以便区别于其它类型的昆虫排 泄物或其它类型的“虫茶”. 关于湖南城步三叶虫茶中营养矿物质元素、维生素 C 及氨基酸的 含量前人已有过记载1 , 但是关于它的生物安全性及有毒矿质元素的含量则未见有报道. 为了 用科学的方法全面评价三叶虫茶是否真正能作为大众化的茶品进行开发利用, 本着“安全, 有 效”的原则, 笔者一方面在前人研究的基础上, 继续测定了它的主要物质成分、营养矿质元素、 维生素 C 和氨基酸的种类及其含量, 以进一步论证三叶虫茶对人体保健功能的科学根据. 另 一方面, 则研究了它对人体可能存在的有害作用, 即按照新资源食品开发的要求, 对三叶虫茶 进行了小白鼠胸骨髓微核试验、A m e s 微生物试验和急性经口毒性试验, 对它的寄主植物三叶 海棠也进行了毒性试验, 同时还测定了某些重要的有毒矿物质元素的含量. 全部分析结果表 明: 经过卫生处理和一定程序加工后的三叶虫茶对人体无毒, 而且含有多种人体必需的营养成 分, 可作保健茶品饮用. 现将结果综合评价如下. 三叶虫茶的生物安全性 对经过卫生处理和一定程序加工后的三叶虫茶进行了3项重要的生物安全性检测, 即微核 试验、A m e s 试验和急性经口毒性试验. 均委托湖南省卫生防疫站检测完成. 1 本研究系湖南省自然科学基金资助课题. 第一作者文礼章, 40岁, 副教授. 收稿日期: 1996203210 1. 1 微核试验 试验动物为昆明种小白鼠, 采用两次灌胃法, 剂量分别为652, 1 250, 2 500 m g?k g. 测定各 剂量下的微核率分别为1. 0‰, 1. 1‰, 而阴性对照组和阳性对照组的微核率分别为110‰和22. 6‰, 经统计学处理后, 所测三叶虫茶样品微核试验为阴性. 1. 2 A m e s 试验 试验菌株为 TA 97, TA 98, TA 100和 TA 102, 采用掺入法, 剂量分别为5 000, 50, 5 Λg?皿. 试验组各剂量对每个菌株突变率均小于2. 根据卫生部颁发的《食品安生性毒理学评价程序和 方法》中A m e s 试验判断标准, 所测三叶虫茶样A m e s 试验为阴性. 1. 3 急性经口毒性试验 试验动物为W ista r 大鼠, 采用霍恩氏法. 结果L D 50 10 g?k g. 根据卫生部颁发的《食品安 全性毒理学评价程序和方法》中急性毒性分级标准, 所测三叶虫茶样品属实际无毒级. 以上3项测定结果均表明, 三叶虫茶对人体无毒. 三叶海棠的生物安全性 本试验委托湖南省中医药研究院中药研究所完成. 虫茶和经加工后的三叶海棠叶, 经水煎 提取后, 水浴浓缩至最浓粘稠状, 此时, 生药浓度分别为1 g?mL 和1. 8 g?mL. 两种药液稀释后 经小白鼠 (18～ 22 g 雌雄不限) 小试, 未见死亡. 最后取12只小白鼠, 分成两组, 禁食4 h , 分别用 虫茶和三叶海棠叶的最浓提取液0. 8 mL ?只(分别合生药40 g?k g 和72 g?k g) 灌胃, 间隔7 h 后 再灌1次. 连续观察7 d , 均未发现死亡和其它异常现象, 这表明虫茶和经加工后的三叶海棠叶