锅盔象锅盖.PPT

“陕西八大怪”，指陕 西省的关中地区（大致 包括西安、咸阳、渭南、 宝鸡、铜川，秦岭以北， 黄土高原以南）出现的 八种奇特风俗习惯。 　　 由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的方式。有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。 陕西“八大怪” 一怪--辣子是道菜 二怪--锅盔象锅盖 三怪--面条象腰带 四怪--姑娘不对外 五怪--板凳不坐蹲起来 六怪--房子半边盖 七怪--手帕头上戴 八怪--秦腔不唱吼起来 一怪--辣子是道菜：陕西关中地区喜爱吃辣椒，所有的面食中都带辣子，无辣不下饭。 二怪--锅盔象锅盖：锅盔大得像锅盖一样，又硬又脆。 三怪--面条象腰带：关中地区的面食花样繁多，大多数面条比较粗较宽，其实比腰带要略细些。 四怪--姑娘不对外：说这里的姑娘（旧时）一般不远嫁远方或外地人，现在可不是这样了。 　　 五怪--板凳不坐蹲起来：听当地人说可能是由于板凳上灰尘太多，加上人们的习惯，所以人们（指农村）一般不坐板凳，而是蹲起来。 六怪--房子半边盖：这里的房子大多是半坡房（过去）一种说法是节省材料，另一种说法是旧时为了少交税。 七怪--手帕头上戴：因当地气候干燥，风沙大，许多妇女出门都将手帕戴在头，以遮挡灰尘。 八怪--秦腔不唱吼起来：指的是秦腔表演中演员表演起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天”。 第一怪--辣子是道菜 关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣面子，而是油泼辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。辣子是道菜。 　当然，油泼辣子还有很多做法，而且每一道做法吃起来味道都不同，小小一碗油泼辣子奥妙无穷呀。 第一怪--辣子是道菜 第二怪--锅盔象锅盖 做锅盔，面要和得很硬，在案板上揉，揉到刀切时都费劲了，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后就把那面团擀成一定的厚度，最后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。勤快的婆娘来回的翻，烙好以后皮黄里香，整个厨房都是面香的味道。 第二怪--锅盔象锅盖 第三怪--面条象腰带 说其像那裤带，说的是那面条做的宽度和长度。在西安有家面馆，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。 第三怪--面条象腰带 第四怪--姑娘不对外 指关中的姑娘（旧时）一般不远嫁远方或外地，是因为家乡条件好的缘故。 第四怪--姑娘不对外 第五怪--板凳不坐蹲起来 陕西人的蹲指大腿压在小腿肚子上，就变成为蹲姿，于是乎想蹲就蹲，凳子不坐蹲起来。蹲是讲功夫的，只有长年累月的历练，才能长蹲而心静气闲，不累不乏。如今在西安的背街小巷还能看到这样的情景：一堆老少爷们蹲着围在一起下棋，几个小时过去了都不挪窝。也有蹲着闲谝、打扑克、吸烟的，只是这样的“蹲景”越来越少了。 第五怪--板凳不坐蹲起来 第六怪--房子半边盖 指房子半边盖的“怪”房子。 为什么要把房子盖一半？首要因素就是贫穷。原来这种半边盖的房子都是土木结构，能节约大量的木材，实现了关中人少用木头多用土的理念。 一般人说“房子半边盖”是取肥水不外流之意，这种房檐水都滴进自家院落，可以解决缺水的问题。 第六怪--房子半边盖 第七怪--手帕头上戴 过去人的生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行，顶块手帕不能算怪吧？ 遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品，过去的关中女人没这样的条件，她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。 第七怪--手帕头上戴 第八怪--秦腔不唱吼起来 这里的唱戏指的是秦腔表演。其实秦腔也不是真吼起来的，只不过演员表演起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天”。夏天的时候，西安城墙周围会有很多自发的群众团体在那里唱秦腔，确实不需要扩音器之类的东西，老远就能听到，这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。 第八怪--秦腔不唱吼起来