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肉鸡加工过程中沙门氏菌的污染监测及分析-食品安全质量检测学报
7 9 Vol. 7 No. 9
2016 9 Journal of Food Safety and Quality Sep. , 2016
1, 2* 1, 2* 1 1 1 1
朱海华 , 王法云 , 平 洋 , 谭 静 , 周 莉 , 罗蓓蓓
(1. , 450002; 2. , 450002)
摘 要: 目的 , ,
方法 ,
, 1756 , 结果 1756 700
, 39.9%, , 63.9%; ,
57.3%, 71.7%, ,
20.8% 结论 , ,
关键词: ; ; ; ;
Monitoring and analysis of Salmonella contamination during broiler
chicken processing
1, 2* 1, 2* 1 1 1 1
ZHU Hai-Hua , WANG Fa-Yun , PING Yang , TAN Jing , ZHOU Li , LUO Bei-Bei
(1. Henan Business Science Research Institute Co. , Ltd. , Zhengzhou 450002, China; 2. Henan Food Quality and
Safety Control Engineering Technology Research Center, Zhengzhou 450002, China)
ABSTRACT: Objective To monitor the Salmonella in different links of broiler chicken during slaughter and
processing, understand the contamination status of Salmonella, so as to analyze the pollution sources and key links.
Metho
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