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奶牛胎次对乳中犆犔犃含量和9去饱和酶指数的影响-畜牧兽医学报
畜牧兽医学报 ， （）：
２００８３９３ ３２０３２６
犃犮狋犪犞犲狋犲狉犻狀犪狉犻犪犲狋犣狅狅狋犲犮犺狀犻犮犪犛犻狀犻犮犪
９
奶牛胎次对乳中 含量和 去饱和
犆犔犃 △
酶指数的影响
，
１２ １ １ １ １
侯俊财 ，刘艳平 ，霍贵成 ，任达喜 ，提伟刚
（ 东北农业大学 乳品科学教育部重点实验室，哈尔滨 ；
１． １５００３０
２．东北农业大学食品学院，哈尔滨 １５００３０）
摘 要：选择 ２３５头健康的中国北方荷斯坦奶牛为研究对象，为避免日粮和季节的影响，奶牛饲喂同种日粮，采集
同一天的乳样，测定奶牛泌乳性能和乳脂肪酸组成，研究胎次对乳中 含量和 ９ 去饱和酶指数的影响。研究
ＣＬＡ △
结果表明：乳中 ， 含量平均为 ／ 脂肪酸，变化范围 ／ 脂肪酸。初产奶牛的 ，
ｃ９ｔ１１ＣＬＡ ５．１４ｍ １．５ １０．５ｍ ｃ９
ｇｇ ～ ｇｇ
平均含量为 ／ 脂肪酸，而经产奶牛的 ， 平均含量为 ／ 脂肪酸，但二者间差异
ｔ１１ＣＬＡ ５．１９ｍｇｇ ｃ９ｔ１１ＣＬＡ ５．１１ｍｇｇ
不显著（ ），初产与经产奶牛之间的 去饱和酶指数和 去饱和酶指数差异显著（
犘 ０．０５ ｃ９Ｃ１４∶１ ｃ９Ｃ１６∶１ 犘
＞ ＜
）。初产奶牛的 去饱和酶指数和 ， 去饱和酶指数与经产奶牛的差异不显著（ ）。
０．０５ ｃ９Ｃ１８∶１ ｃ９ｔ１１ＣＬＡ 犘 ０．０５
＞
９
关键词：胎次；共轭亚油酸； 去饱和酶指数
△
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
Ｓ８２３．５ Ａ ０３６６６９６４２００８０３０３２００７
（ ）
犜犺犲犈犳犳犲犮狋狅犳犘犪狉犻狋狅狀犆狅狀狌犪狋犲犱犔犻狀狅犾犲犻犮犃犮犻犱 犆犔犃 犆狅狀狋犲狀狋犻狀犕犻犾犽犉犪狋
狔 犼犵
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