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山东省生猪产业发展分析与展望 （2016—2020） 山东省生猪产业创新团队 “十二五”期间，山东省养猪业取得了长足的发展，成为全省畜牧业的主导产业，养猪业产值占畜牧业总产值的40%左右，为提供就业、增加农民收入、丰富城乡居民“菜篮子”、促进社会和谐稳定发挥了重要作用。“十三五”期间，山东作为生猪养殖大省，既面临众多挑战与考验，也将迎接新的发展机遇，如何尽快推进生猪产业转型升级，由生猪养殖产大省向产业强省转变，是摆在我们面前的重大现实问题。为做好生猪产业发展的科技支撑，强化产业经济形势研究，为政府决策服务，进一步提升全省生猪产业发展水平，实现产业稳定产量、提质增效、生态环保、品牌创建的发展目标，生猪创新团队从现状与成效、潜力与优势、关键核心问题与技术需求、思路原则与目标展望、对策建议与保障措施等方面对“十三五”期间山东省生猪产业发展进行了分析与展望，并提出了相应的对策建议与保障措施。 一、产业发展现状与成效 由图2可见，2007年至2014年期间，山东省养猪业产值（当年价格）由514.77亿元增加到933.19亿元，增加了81.16%；养猪业产值占畜牧业总产值的比重稳定在38.5%～41.5%之间。 （3）生猪生产量占全国比重呈现出整体上升趋势。2007年以来，山东省生猪存栏量、出栏量、猪肉产量和养猪业产值占全国的比重总体上呈上涨趋势，详见图3。 图3可见，2007年至2014年期间，全省生猪出栏量占全国的比重由6.04%增加到6.25%，增加了0.21个百分点；生猪出栏量占比由6.47%增加到6.74%，增加了0.27个百分点；猪肉产量占比由7.00%增加到7.17%，增加了0.17个百分点；养猪业产值占比由6.33%增加到7.61，增加了1.28个百分点。 2.生产规模化程度不断提高，空间布局特征明显 中国畜牧业年鉴统计数据表明，山东省生猪养殖的规模化程度逐步提高，从2002年的37.36%增至2010年的73.79%，年均增幅为8.88%。其中，规模化程度提高最快的阶段为2005～2007年间，2006年时生猪养殖规模化程度超过50%，此后生猪规模化养殖的主体地位逐渐增强。与全国平均水平相比，山东省生猪养殖的规模化程度较高，领先全国平均水平，但领先优势逐渐缩小。中国畜牧业年鉴统计数据表明，2011年至2014年间，全省年生猪出栏量在50头以下的散养户由123.56万户减少到83.59万户，减少了32.35%。 自然条件资源禀赋和社会经济因素的不同导致了全省17地市生猪养殖数量的差异，形成了明显地域特征。其中，潍坊、济宁、临沂、德州、菏泽等5个地市为生猪高产区，烟台、青岛、泰安、济南和聊城5个地市为生猪中产区，日照、滨州、枣庄、威海、东营、淄博和莱芜等7的地市为生猪少产区。从空间布局上看，德州市是处于鲁西部的孤点，潍坊、济宁、临沂和菏泽在养猪的空间分布上构成S型结构，因此全省的生猪生产格局呈现明显的“一个孤点— S”型格局。 二、产业发展潜力与优势 经过多年来的不断发展，山东省生猪产业在地方猪种资源、联合育种、饲养规模、产业体系、现代化模式、区域布局和产业政策等7方面形成了一定的优势与发展潜力。 1. 优良地方猪种资源丰富 山东省具有丰富的优良地方猪种资源，诸如莱芜猪、大蒲莲猪、里岔黑猪、沂蒙黑猪、烟台黑猪、五莲黑猪等，这些地方优良品种都具有繁殖力高，肉味鲜香浓郁、细嫩多汁等优良的种质特性。同时，近些年又从国外引进瘦肉产量具有世界一流水平的大白猪、长白猪、杜洛克猪等优良的瘦肉型猪种。充分利用地方猪种高繁、肉质优良、适应性强等种质特性和国外瘦肉型猪种生长速度快、产肉量高的性状，是未来培育优质肉猪的基础和方向。 2. 生猪联合育种行动起步早 2013年8月山东省启动了《山东省生猪遗传改良计划（2013-2020）》，目前有20余家省级原种（一级）猪场参加全省的联合育种，其中7家还积极参与国家生猪核心育种场的遴选和全国联合育种计划的实施。截至2014年上半年，全省有资质的原种猪场和一级种猪场61家，存栏种猪5.7万头，二级种猪场342家，存栏种猪31.6万头。到2015年，在全国家国家生猪核心育种场中，山东省共有日照原种猪场、菏泽宏兴原种猪繁育有限公司、威海赛博迪种猪有限公司、潍坊江海原种猪场、临沂新程金锣牧业有限公司、山东益生种畜禽股份有限公司等家，位列全国先进行列。 3. 规模优势明显 据行业统计，全省共有养猪场户110万个、生猪屠宰加工企业815家，从业人员400余万人。据国家统计数据显示，2015年全省生猪存栏2849.58万头，出栏4836.14万头，猪肉产量397.44万吨，居全国第四。我省的生猪生产除满足本省需求外，每年有5万余头的种猪外调满足周边省份猪种改良需要，有近1/3生猪及其产品外调京沪杭宁和出口