2017年营养计划质量管理提升计划1.docxVIP

南坎营初级中学2017年学生营养计划质量管理提升计划农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是党中央惠民政策的高度体现。根据城固县教育局城教体发[2017]56号文件精神：2017年在全县范围内开展以“安全、规范、精细”为主题的营养改善计划“质量提升年”活动。学校召开了“学生营养改善计划专题会议”，结合学校实际和学生现状，特拟定本计划。一、加强领导，明确职责为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“南坎营初级中学学生营养改善计划工作小组”，并做到分工明确，职责到人。1、领导小组成员及职责：组 长：姚 宏，全面负责对学生营养改善计划工作领导和管理。副 组 长：陈斌 范永茂 高琰 徐小军 ，领导和督促学校学生营养改善计划计划实施。成 员：刘培胜 陈建平 崔新吉 张明坤 李文宇 屈志正 具体负责本校学生营养改善计划管理工作流程、食堂卫生、 食品安全监督工作。2、工作小组成员及职责：组长：范永茂，负责学生营养改善计划工作的稳步推进和监督管理。副 组 长：刘培胜，负责学生营养改善计划工作的制度建设、工作流程的管理和督查。成 员：丁小虎，兼职管理员，负责食堂日常管理，学生营养改善计划工作档案管理、食材采购入库，学生营养改善计划食堂。李彦军，兼职出纳员，负责学生营养改善计划食材入库、出库监管和核算，学生用餐现金及拨款数据核算。刘建国，兼职会计，负责学校学生营养改善计划银行专户拨款和账务记账。二、统一安排，规范操作我校现有在校学生共390名，结合我校实际情况，为对学生营养改善计划工作实行统一管理，规范操作，实行“食堂供餐”方式，以保障供餐质量和食品卫生安全。三、分步实施，有序推进1、以学促改阶段3月20日至3月31日，熟悉政策，加强宣传，成立领导机构，明确职责，完善工作计划，努力提高营养计划管理队伍的整体政策理论专业水平，指导营养计划规范运行。4月1日至4月10日，制定本校营养计划质量管理提升计划。2、追赶超越阶段4月11日至10月30日，扎实开展学校食堂环境卫生、从业人员培训、食材采购、烹饪加工、餐用具洗消、品尝留样、表册建档、账务处理等自查整改，建立台账，逐一消号。开展管理人员现场交流学习，厨师烹饪技术比赛，学生惜粮感恩征文活动。学校自查，整改，回头望，巩固成果，实现追赶超越目标。评选先进，总结汇报阶段 11月初，学校根据本次活动，向上级部门推荐优秀管理员。总结先进经验，向学校汇报工作。四、严格管理，强化措施认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。1、供餐类型及要求：学校统一实行学生完整午餐的膳食补助计划;按照每生每餐4元的补助标准每餐足额向学生提供营养午餐(每餐不少于两菜一汤，每天必须有一个荤菜)不得有意克扣;每周末必须制定好下周的每日供餐食谱，且注意分餐调换。2、人员配备及职责：学校分别配备专职或兼职的采购、质检、监督等管理人员和专职的炊事员。⑴采购员，根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证;⑵质检员，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品;⑶监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账;⑷炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。⑸财务人员，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生4元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。⑴组织建设。学校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。⑵制度建设。学校要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施计划”和各种管理制度。①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。②“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。⑥“食