前进中的国家农产品保鲜工程技术研究中心.pdfVIP

一～二 誊羼繁爰瓣露黼酪叠匿鹾耥黼心 热i{|；论一坛一 陈绍慧 (国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津300384) 编者按：在我国农产品保鲜技术研究不断深入及产业 国家工程中心推动行业技术进步的指导思想，注重节能、无 化蓬勃发展的大好形势下，我刊特邀国家农产品保鲜工程 污染、无公害的保鲜技术及新材料、新设施等技术开发工 技术研究中心主任陈绍慧研究员介绍自国家农产品保鲜工 作，强化工程技术研究与技术创新意识，使其具有辐射全国 程技术研究中心组建以来在各方面所取得的成绩。 同行业的能力；积极开拓与大专院校、科研院所的横向联 合，扩大知识资本来源，进一步充实实验设施与研究条件， 国家农产品保鲜工程技术研究中心(以下简称“中 以保证该领域先进技术转化有足够的后劲，将“中心”建成 心”)1998年组建，2003年通过国家科技部验收。它现在我国农产品保鲜产业化的示范基地、行业技术成果聚集地 已经成为我国农产品保鲜领域的一面旗帜，使我国农产 以及工程化技术的扩散源。 品保鲜的基础理论研究、应用研究和开发研究达到或超 “中心”在深化农产品采后生理研究的基础上，抓住农 过国际先进水平；产业化和工程化水平有了长足进展；向 产品的保鲜温度、湿度、气体及防腐4要’素，提出了以微裂 农民提供了成熟配套的技术工艺、技术装备和具有良好 节能保鲜冷库、MA保鲜膜和绿色保鲜剂相结合的农产品 效益的保鲜材料系列产品，用先进实用的保鲜技术推动 保鲜配套技术体系(参见图1)。并以此为指导，开展技术研 了我国水果和蔬菜产后保鲜产业的发展；在农产品产后 究和配套物化成果的研制，现已开发并投放市场，具有自主 a；15 领域，探索了发展农村经济和增加农民收入、将弱势农业 5 知识产权的物化成果保鲜剂、保鲜膜、保鲜设备、果实袋等 I第融嘴 躲轴明；|{期 变成强势农业的有效途经。“中心”的成立、建设及发展与 4个系列47个品种，申报专利56项。葡萄保鲜剂的质量与 我国农产品保鲜产业的培育、发展及壮大息息相关。它以 性能超过美国、日本同类产品。微型节能冷库由于适应我国 技术支撑该行业向健康蓬勃方向发展，在提升农产品保 国情，建设成本低，运行费用低，而易被农民接受。保鲜膜能 鲜技术含量的同时也为推动我国农产品贮藏保鲜产业发 够较好地适应不同的果品蔬菜等MA贮藏的要求，成本低， 展做出更大的贡献。 效果好。果实袋的研制与开发适应了我国绿色无公害果蔬 生产的需求，提高了其商品价值与市场竞争力。 1科技支撑体系的建立 根据我国国情和农业现代化的发展趋势，以果、菜、粮 等农产品贮运保鲜增加产后附加值为目标，采用“以中小型 节能保鲜设施开发为基础，大力发展材料保鲜和生化保鲜， 加快开发气调保鲜和冷链贮运技术，研究和发展新的保鲜 材料、保鲜药剂及生物保鲜技术，实现农产品保鲜产业化” 的技术路线，将农产品采后生理、贮运保鲜技术、生物技术、 化工、塑料、制冷等相关成果集成创新、组装配套。充分发挥 相关行业协会、学会和营销网络的纽带桥梁作用，通过技术 图1果蔬保鲜技术体系 培训、工程示范、技术转让、产品开发等多种方式，实现工程 化技术成果孵化与扩散，促进