电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶 identification of irradiated tea by esr spectroscopy.pdfVIP

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2017-09-04 发布于上海
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电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶 identification of irradiated tea by esr spectroscopy.pdf

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电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶 identification of irradiated tea by esr spectroscopy

第34 卷第3 期辐射研究与辐射工艺学报 J. Radiat. Res. Radiat. Process. Vol.34, No.3 2016 年6 月 /fushe/CN/volumn/home.shtml June 2016 电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶 1 1 1 1 2 费晨叶馨今张海伟梁进郑文佳 1 （安徽农业大学茶与食品科技学院合肥 230036 ） 2 （贵州省茶叶科学研究所贵阳 550000 ）摘要研究黄山毛峰和祁门红茶经Co-60 γ 射线辐照诱导的电子自旋共振(Electron spin resonance, ESR)波谱特征，以及吸收剂量、贮藏时间与茶叶中自由基ESR 信号强度的关系，考察利用ESR 技术鉴别辐照茶叶的可行性。结果显示，低吸收剂量能显著增加茶叶中 ESR 信号强度(p 0.01) ；茶叶中自由基的信号强度随吸收剂量呈多项式关系增长，与贮藏时间呈乘幂函数关系下降；在常温贮藏70 d 后，信号强度逐渐稳定，但依然显著高于未辐照样品的信号强度(p 0.01) ，据此表明，使用ESR 法可以鉴别辐照与非辐照的茶叶。关键词电子自旋共振，辐照，自由基，茶叶，检测中图分类号 TS205 ，TL99 DOI: 10.11889/j.1000-3436.2016.rrj.34.030401 Identification of irradiated tea by ESR spectroscopy 1 1 1 1 2 FEI Chen YE Xinjin ZHANG Haiwei LIANG Jin ZHENG Wenjia 1(School of Tea Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Heifei 230036, China) 2 (Guizhou Tea Science Research Laboratory, Guiyang 550000, China) ABSTRACT In order to explore the possibility to identify the irradiated tea by electron spin resonance (ESR), green tea (Huangshan Maofeng Tea) and black tea (Keemun Black Tea) were detected by ESR after irradiation with Co-60 γ-rays. The relations between ESR intensity of the tea samples and absorbed doses as well as storage time were analyzed. It turned out that there was a sig