第三节生活中两见的有机物——乙醇（人教版必修2）.docVIP

第三节 生活中两种常见的有机物——乙醇(人教版 必修2) [引入新课]成功、快乐的时候，人们会想到它——会须一饮三百杯；失败、忧愁的时候，人们也会想到它——举杯浇愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，学名乙醇。 [板书]第三节 生活中两种常见的有机物——乙醇 [问]同学们知道酒的主要成分是什么吗？ 酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。（均为体积分数） [问]结合生活，同学们总结一下乙醇的物理性质和用途 [板书]一、物理性质 1、物理性质： （1）无色、透明液体，特殊香味，密度小于水 （2）能溶于水，与水按任意比例混合，能溶解多种有机物、无机物 （3）易挥发，沸点78℃ [启发思考]乙醇俗称酒精，乙醇的分子式C2H6O，根据C、H、O元素在有机物中的价键特征，大家能否推测乙醇具有的结构？ [投影]乙醇可能的结构式： 或者 [分组讨论]到底那一个正确呢？能不能通过实验来探究乙醇的可能结构？ [数据]经测定1 mol乙醇与足量 Na 反应产生0.5 mol H2 [分析]前者中有三种不同的H，包括与氧相连的、跟羟基同碳上的氢、四基氢，而后者的六个氢都是等效的。联系以前我们所学习的内容，钠可以保存在煤油中，说明Na不能置换与C相连的氢。而Na易与水反应，说明Na能置换出与O相连的氢。下面我们就用无水乙醇来与Na反应并观察实验现象。 ［实验］乙醇与钠反应 实验步骤：取2－3　mL 乙醇于试管中，在试剂瓶中取已经切好了的钠，先用滤纸吸干表面的煤油，然后将钠投入乙醇中。并作钠与水的实验作对比。 观察要点：观察钠投入乙醇中刚开始的位置及反应一段时间后的位置。比较钠与水和乙醇反应时间的异同。 实验探究：水、乙醇与钠反应的比较 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水 钠粒浮在水面上，熔成闪亮的小球，并四处游动，发出“嘶嘶”声音。钠球迅速变小，最后消失 气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰 向反应后的溶液滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成 乙醇 钠粒沉于无水酒精底部，不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应缓慢 气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水滴 向反应后的溶液滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成。向烧杯中加入澄清石灰水变浑浊，证明有二氧化碳生成 [讲述]实验结果表明，乙醇能与活泼金属反应，说明乙醇中必须有氢和氧直接相连，这就得到了乙醇的结构式。 [板书]二、分子结构 1、分子式：C2H6O 2、结构式： 3、结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 4、球棍模型和比例模型 [讲述]CH3CH2—部分可以简单写成C2H5—，因为它没有同分异构体。所以，可以看成乙烷中一个氢被—OH取代，或水中的氢被乙基取代后所得。 [设疑]这些生成物的组成与烃有何相似点和区别？ [板书]烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。 官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团 [板书]5、官能团：—OH 羟基 [讨论]羟基与氢氧根离子间的区别 [讲解] [讲解]乙醇羟基上的氢不如水中的氢活泼，乙醇分子中的--OH键比H2O分子中的O-H键更稳定。同样的键在不同的环境中，其稳定性会有所不同，因为它不是孤立。综合乙醇与Na反应和金属活动性顺序便知，K、Ca等很活泼的金属也能与乙醇发生反应，请同学们试着写出方程式。 [板书]三、化学性质 1、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等) 2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑[讲解] [思考与交流] 1、CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？ CH3CH2OH 是非电解质，既无碱性，也无酸性；钾、镁、铝等亦能和乙醇反应。 2、水和钠、水和乙醇，钠个反应更剧烈呢？为什么？ 水与钠反应更剧烈，因为H2O中的H比CH3CH2OH 中的H更活泼。 3、CH3CH2ONa的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？ CH3CH2ONa是强碱 [讲解]乙醇和水都有羟基，羟基中氢原子与氧原子之间的共用电子对由于氧原子吸引电子的能力强(非金属性强)，电子对很大程度偏离氢原子，这就可能使氢原子以离子形式脱离，产生氢离子，故乙醇和水能与金属钠反应生成氢气。但乙醇中的乙基(烷基)是斥电子基，使乙醇的羟基中氢原子的离子化倾向减弱，故乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多，乙醇比水难电离，故乙醇属非电解质。 [过渡]燃料乙醇的使用不仅可节省能源，而且可以减少环境污染。巴西等国是推广汽车燃烧乙醇的最早的国家，我国燃料乙醇刚起