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※生物工程 食品科学 2008, Vol. 29, No. 05 259
Stirred Tank Reactor UsingB.subtilis CNMC-0014：
XIAO Huai-qiu，LI Yu-zhen，LAN Li-xin
Abstract： B.subtilis
of 3955.16±2.15 U/ml and 3939.15±
was soybean flour with maximun NPR production of 4318.12±
flour on NPR prodoction were significant at 5 % (p＜ %
(p＜0.01) and bran had no significant influence (p＞
2+ 2+ + + 2+ 2+
that Ca
, Mg, Na, Zn, Mn
3+ 2+ + + +
of 4552.97 U/ml. And whenas, Fe
, Fe,K, Ag (NPR
broth, respectively.
Key words：neutral proteinase (NPR)；B. subtilis；submerged fermentation (SmF)； ，
analysis of variance(ANOVA)；range analysis(RA)
枯草芽孢杆菌B.subtilis CNMC-0014深层摇瓶发酵生产中性
蛋白酶 —培养基组分及培养条件对酶生物合成的影响
肖怀秋，李玉珍，兰立新
(湖南化工职业技术学院应用化学系，湖南 株洲 412004)
摘 要：应用统计学方法优化了B.sustilis CNMC-0014中性蛋白酶产生的培养基组分。单因素试验研究发现，在
测试的6种碳源中，以甘油和玉米粉对产酶影响显著，酶活力分别达到了3955.16±2.15U/ml和3939.15± 1.87U/
ml。氮源试验中发现，大豆粉对产酶影响最为显著，酶活力达到4318.12±5.66U/ml。通过极差分析与正交分析
优化了培养基配比，优化方案为：2%玉米粉，1%甘油，3%玉米粉和3%麸皮。方差分析结果发现，甘油和
玉米粉对产酶影响显著(p＜0.05)，大豆粉对产酶极显著(p＜0.01),麸皮对产酶影响不显著(p＞0.05)。同时，还
收稿日期：2007-06-20
作者简介：肖怀秋(1981-)，男，讲师，硕士研究生，主要从事制药方面的研究。E-mail：xiaohuaiqiu@163.com
260 2008, Vol. 29, No. 05 食品科学 ※生物工程
2+ 2+ + +
研究了金属离子、溶氧、起始pH值、菌龄以及接种量对产酶的影响，研究结果表明，Ca、Mg、Na、Zn、
2+ 2+ 3+ 2+ + +
Mn可以在不同程度对产酶有激活作用，特别是Ca，酶活力达到了4552.97U/ml，而Fe、Fe、K、Ag对
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